Есть утка, чем бы ее начинить?

В гугле куче рецептов

Гречка и чернослив!!!!

Рецептов куча, а хотелось бы что-то лично опробованное...

мочой и калом начените

Я один раз в гостях ела утку, начинённую курагой и грецким орехом, И соус к ней кислый подавался, самодельный из слив. Было очень вкусно, но точных пропорций не знаю. Впечатление такое было, что кураги 2/3, а орехов 1/3.

А зачем её чем то начинять? Эта начинка вся пропитается утиным жиром. А жира там вагон!
я вообще просто рядом яблоки кладу, половинки, за 20 мин до готовности.

их потом едите или просто для запаха?

И я не люблю начинять. Я стала покупать кусками определенную часть и готовить.
Запекла бы так, жир слила, подавала с соусом из клюквы. Мы подсели на такой.

А их разве едят, они же просто жир убирают.

Попробуйте квашенной капустой,потушите ее и начините утку.
У меня так бабушка делает,очень вкусно!Попробуйте!

Гы, до меня не сразу дошло))

посрите туда

А зачем ее чем-то начинять? Мы тут в соседней теме вчера выяснили, что у утки едят только ноги.

6. Так это самое вкусное! есть яблоки и чернослив весь пропитанные утиным жиром. Я обожаю

А грудь? :-)

15. пусть не едят, нам больше достанется

А грудь? :-)

грудь отдельно

Как-то в гостях ела утку начиненную вермишелью с грибами и зеленью. Ничего так и мясо и гарнир сразу :) Сама делаю, как плахая пост 8.

Ем, с уткой. Они не пропитываются жиром, вкусные.

Которые внутри- не едят, имхо. А утка с яблоками печёными вкусно!)

Спасибо отписавшимся!
Отдельно жарю грудку и поливаю апельсиновым соусом.
А вот с гречкой/курагой и квашеной капустой - нужно будет попробовать...

когда готовила утку-начиталась следующего в инете:
надо отрезать хвост-там содержатся сальные железы, которые могут давать неприятный запах.
начинку лучше не пихать во внутрь, т.к. она набирает в себя сок из утки, а потом не успевает все проготовиться с высокой температурой и возможно в начинке будет сырой сок из утки.
Сама делала так: натирала утку солью, перцем, и веточки тимьяна и орегано немного ломала и тоже на утку, брала апельсин, резала кружочками и кружочки на утку клала со всех сторон и в холодильник на сутки. Потом запекала в духовке на грудке веточки тимьяна и кружочки апельсина, через 30 минут их убрала.

Спасибо! Фермер у которой я покупаю уток научила натирать ложечкой меда изнутри и снаружи за пол-часа до запекания (убирает запах, корочка коричневей, медовая сладость не чувствуется). Набиваю сладкими яблоками и учитываю этот вес когда рассчитываю время запекания. Яблоки беру и тушу еще и дополнительно в сотейнике на нутряном сале. На следующий день утка становится вкусней. Она мне нравится как праздничное блюдо. Готовить можно заранее, а перед подачей только разогреть

мне с грушами больше нравится чем с яблоками. груши надо брать твердые, недозрелые.

Поддерживаю - очень вкусно. Но пропорций тоже не знаю.

Это очень правильно!

Можно даже не мёдом, а саxарным сиропом например, или саxарной патокой. Нужно-то всего 6 столовыx ложек!

Внутрь утки - белые суxари крошёные. Чтобы сок впитать. Каждый суxарик - размером с две три спичечныx головки т.е. крупнее чем "паниривoчные". Называтеся "стаффинг".

Порция: кусок утки, гарнир, и чайная ложечка этиx суxарей из неё. Кто не xочет есть эти суxари - тот просто на ест (а зря: вкусно!).

Картоха и чернослив. Мне больше всего такой вариант нравится.
Просто и оооочень вкусно

Ты этим сама нафаршированна
Русский язык лучше учи,советчица