Тефтели мягкие и сочные.

Шпик. Лука побольше. Говядина жесткая, лучше со свининой смешивать.

Я к луку морковь добавляю,фарш смешанный говядина и свинина.Вроде не жесткие.

Я как - то пробовала овсяные хлопья добавлять. Мягкие получились.

Я добавляю сырое яйцо немного сметаны,очень нежные получаются

В тефтели тоже кладут яйца, как и в котлеты?

+1, проверенный способ)

Да.

столовую ложку жирный сливок 33 % и будут таять ,и в котлетки тоже

Перемалываю лук в блендере и добавляю в фарш, леплю фрикадельки или тефтели и выкладываю в мультиварку. Ничего не обжариваю! Развожу томатную пасту или кетчуп с приправами и водой, заливаю, ставлю на тушение на 1 час. Изумительно!