Хлеб с молоком

Добавляют для того чтобы они вкуснее были—рецепты разные.
А тема про дока это там где вы легли в больницу ради него?

И квашеную капустку с лучком добавляю. Иногда пюрешку гороховое.
Очень вкусненько получается.

http://m.woman.ru/relations/men/thread/5098704/?wic=forum_mainpage&wil=widget&wid=my_favorites_none Тема про Доктора,ваша?

Сочность добавляет?
Про доктора - нет, в больницу меня только по скорой заберут, если что. ))

без молока, в воде размачиваю

Я лук тоже добавляю.
А гороховое пюре - это как? типа сразу и гарнир и мясо в одной котлете? Гороховые тефтели?

Я только лук в фарш кладу. Хлеб не добавляю. Ни молоко, ни воду не добавляю.

Я не добавляю. Делаю только мясо, лук, чеснок, черный перец молотый, яйца. Булку, размоченную в молоке или в воде добавляют, чтобы при малом количестве фарша получалось больше котлет. Для объема. Вот и все.

Хлеб замачиваю в молоке, так котлеты сочнее. Мясо только с луком суховатое получается. А еще котлет больше с хлебом

я по юношеском максимализму делала котлеты исключительно из фарша с чуточкой лука и специй. без панировки и на пару. ну и что? голыши получались полукаменные. теперь если готовлю то только по классическому рецепту.

Попробуйте не на пару, а тушить с маслом и водой под закрытой крышкой, так и сочнее, и не так вредно.

Нет. Только лук, соль и перц.

Зачем на пару? Их надо или на сильном огне обжаривать быстро или тушить, как Гость 11 написал.

Хлеб с молоком добавляют для мягкости и нежности, а вовсе не для веса, как тут писали. Без него котлеты получаются как резиновые, как ни ухищряйся - на пару, с маслом или с жиром, все не то.

так я и готовила на ложке масла в собственном соку. фигня это. настоящие вкусные котлеты в панировке с хлебом луком специями и желательно с подливкой подавать.

Да,сочность)

Однозначная котлетная классика для меня - свинина+говядина, лук, чеснок, белая булка без корки, вымоченная в молоке, соль, панировочные сухари для обжарки. Всегда 100% вкусно. Если дома есть сливки не менее 20% жирности, то булку вымачиваю в сливках - еще нежнее и сочнее выходит. И это при том, что я котлеты не очень люблю в принципе.