в середине кастрюли рис готовый, а по краям сырой

Всегда готовлю так, и всегда все получается, а сейчас приехала на ночь к родителям, решила сделать так же, а по итогу...
Короче, я обжарила лук, мясо, чуть просушила рис, залила водой, закрыла крышкой, и поставила на медленный огонь.
Через пол часа открываю, в середине кастрюли рис готовый, а по краям сырой, как будто только засыпали. В чем дело и можно ли это как-то исправить?