Какое мясо долго жуется

В детстве из-за отсутствия денег не ела красное мясо, но теперь просто влюбилась и ищу новые вкусовые ощущения. Я люблю такое мяско, чтобы положил в рот и жевал, жевал...Не люблю поэтому всякие стейки, они обычно тают во рту. Может кто посоветует долгожевательное красное мясо (какое животное и какая из него часть) или субпродукты из них (птицу, морепродукты и рыбу, меня тошнит от них). Но чтобы не прям как соенденительную ткань есть, а чтобы хотя бы можно было прожевать