Не знаю что приготовить

дошик с мазиком.

я давно не делал беляши и блинчики с курицей, надо будет на выходных заняться.

Автор, готовьте то, где Вы в своих силах уверены. Что-то простое и быстрое. Например, варёная картошка с яичницей для начала. И постепенно расширяйте границы. Например, макароны с сыром освоили, отлично, теперь можно попробовать сделать по-флотски.
Ещё можно делать блюда, которые можно в процессе приготовления исправить. Супы, например, можно досолить, или кубик бульонный для вкуса закинуть. Или гуляш, тоже можно кетчупа подбавить, или соли, по вкусу. Или оладьи/котлеты/драники: первую порцию пожарить, попробовать, добавить в тесто/фарш соли, приправ и т.д. и жарить дальше.
Я очень люблю гречаники всех видов. Быстро, экономно, вкусно. С творогом, с печёнкой, с фаршем... И опять же можно досолить, или лука дошинковать, или ещё как-то поправить в процессе приготовления.
Успехов на кухонном поприще! И помните: Москва не сразу строилась! Всё получится!

Свари пельмени

У вас сосиски на сковороде сгорают,а вы на пиццу замахнулись, её не каждый повар вкусно приготовит. Начните с простого.

Даже у самых лучших поваров что-то сгорало или не получалось. Тесто пиццы вкусное . А вот сыр ….не всегда можно угадать с качеством! Я много чего готовила. И не всё так запущено как Вы себе думаете. Просто не люблю готовить … Но надо !!!