Объясните, что вы готовите часами?

Началось в колхозе утро. Ок, мой ненастоящий плов больше получаса никогда в жизни не готовился. 10 минут обжарить мясо со специями, добавить лук и морковку плюс рис, варить ещё 15 минут) Насчёт 8 часов вы загнули конечно, куски мяса за 8 часов превратятся в угли и рис вообще в труху))

Ходим в 2 ресторана рядом с нашим домом с открытыми кухнями, лично знакома с обоими шефами этих ресторанов.
И я готовлю, ежедневно потому, что у нас есть ребёнок, которого нужно кормить полноценно, разнообразно и вкусно.
А «сваренную», а не «приготовленную» в моем окружении говорят только люди 60+, которые жили в Азиатских республиках бывшего союза😂.

Индейка - самое нежное и диетическое мясо, оно готово за считанные минуты! Оно не может быть жестким по определению! За 2 часа из него выварится ВСЕ, все витамины, даже белок. 2 часа даже самая жесткая старая говядина не тушится, а у вас индейка. Я бы просто вашу индейку обжарила и сразу начала бы добавлять все овощи и тушила бы до готовности овощей. Зачем издеваться над продуктами??

Я туда бумагу для запекания кладу, лайфхак вам

Ну если для вас помыть и порезать лук и помидоры вообще стоит упоминания, то я молчу)

Ровно та же история. Почему-то без меня питался полуфабрикатами и жареным в аэрогриле, но как я появилась - что-то не помню отказов от борща, куриного супа, драников, котлет и конечно же салатов и выпечки!

Я 32 года работала поваром, в основном в офисной столовой. Могу сказать, что для всего есть свои прописанные стандарты. И гораздо проще готовить из заморозки, только из качественной. Поэтому лучше делайте свои полуфабрикаты. Я уже на пенсии, но сейчас в морозилке лежат 340 тефтелей и 84 отбивных.

Ну конечно, кто же от вкусного откажется))

А почему нет? Это тоже работа. И лук резать неприятно даже мне. Любая минута на кухне это минута работы. Даже если вы "просто" мешаете крупу.

Вместо шакшуши советую еще миш-маш. Там брынза. Готовится 25-35 минут.

Это полуфабрикат😳. Вы ж ими не питаетесь?

Лук резать - это задница, в последние годы он какой-то особо ядреный. Даже когда обжариваешь слезы льются.

Вот вы как повар скажите, сколько по времени тушить кусочки индейки? Есть стандарты?

Я честно скажу, повара ненавидят обжаренный лук. Обычно его жарит ассистент поздно, уже после закрытия, и под вытяжкой. И в этот момент лучше на халат поварской надеть плащ непромокаемый (не смейтесь) и волосы дополнительно замотать полотенцем. Потому что воняет непередаваемо. Но люди любят его. Мы жарили и морозили порционно. Вообще всегда все морозили. Заправку для солянки, заправку для борща, все, что могли. И все рестораны так делают.

У меня даже ребёнок может грудку/стейк говяжий/рыбное филе за 10 минут, вместе с нарезанными помидорами организовать. Грудка правда и говядина подольше дарятся/тушатся (грудка)К примеру. Но это вот такое…. Сплошные полуфабрикаты, которыми Вы не пользуетесь.

Надо смотреть, что у вас за кусочки. Ведь это могут быть кусочки голени (надеюсь, что нет), и они через 45 минут будут жестковатыми, а может быть грудка индейки. Надо видеть, сколько см ваши кусочки и правильно ли они нарезаны. В среднем 20-25 минут достаточно. Меньше - только если вы берете щуп и проверяете t , чтобы не заболеть потом сальмонеллой или ОКИ, но никто этого не делает в промышленных масштабах, всегда лучше потушить подольше - будет мягкое и безопасное, я бы тушила грудку 35-45 мин.

Это не полуфабрикаты. Полуфабрикаты это пельмени замороженные

Если вы хотите совсем быстро накормить людей. то надо взять кастрюлю от 5л и там сварить пасту (макароны), пока варится, срочно 180-200 г любого сыра нтереть на терке и успеть еще в эмалированной посуде за 3 мин сделать белый или сметанный соус, так что через 10-15 минут, смотря индукция у вас или нет. как вода закипит, будет у вас блюдо на 3 мужиков.

А вы на двух разных сковородках сделайте гарнир ну хотя бы из хорошей кулинарии и из замороженного пакетика). Самой то я Вас так жестоко заморачиваться не призываю, чтобы еще овощи подготовить. Сильно удивитесь. У меня вот ребенок суп из пакетика любит куриный иногда. Который 10-15 минут готовиться. Но как бэ этот суп и суп из курицы- две большие разницы.

15 минут))).

Согласна с Вами! Я тоже вовсю пользуюсь кулинариями. Там и стейки порционные и в соусах любых. Но некоторые… Извращенцы хотят домашних котлет иногда. Как нищеебы. Или борща. Домашнего.🤪

Верно! Даже называется ву Ман.

Верно! Индейку целиком на 15 минут в духовку и готово. Пусть жрут. Еще советую свинину попробовать так.

Точно! Разделать мясо- ну разве стоит упоминать? Сварить- ну разве стоит упоминать? Почистить и нарезать овощи- ну разве стоит упоминать? И тд. Итого упоминаем 5 минут в начале, когда прставили воду и 10 минут после доьавления щадарки. Ву а ля! За 15 минут любой суп готов!

🤣🤣🤣

Да чего там, схватили курицу во дворе у бабушки и прямо так ее неощипанную в духовку, все полезно что в рот полезло.

Это помимо прочего- разделанное и готовое к использованию/готовке все, что угодно. От фарша и филе, до ваших пакетиков с овощами из магаза.

А пену снимать не надо, разболтать ее - и так сожрут.

СЛушайте, а дома можно так? Муж сильно любит жареный лук. но вонь((( никакая вытяжка не убирает.
Правда я не знаю, что скажет муж, если я ночью в плаще и полотенце на голове лук буду жарить....

То есть вы мясо берете хорошее и делаете сами все, да? Котлеты и пр, а потом морозите? У меня свекровь так делает, надо попробовать.

Сегодня готовила борщ, 3,5 часа занял процесс.

Это вы еще пампушки не пекли к нему.

Я не ваша дорогая и у нас в стране рубли.

Плов быстро делать, это если по рецептам выше - все в кучу закинуть в мультиварку. Только это не плов )) Настоящий плов делается несколько часов, рис томится на медленном огне, потом еще с час доходит без огня под крышкой, укутанный.
И тоже самое с индейкой. Чтобы мясо было мягким, его нужно тушить на медленном огне, тогда оно будет мягкое как масло, можно на хлеб мазать. А если на большом огне тяп-ляп, то жесткое будет, не укусишь.

Переьбьетесь.

Ну ясно, какой у вас "плов" ))
Сходите хоть в узбекское кафе, хоть попробуете, что такое плов... бедолага...

Вот это уже больше похоже на правду) А там оратор выше 2 часа тушит а потом овощи добавляет и ещё наверное час. Специалисты тут собрались)

Можно.
Жарьте большими объемами и потом по порционным пакетикам кладите в морозилку.Один суп-один пакетик.

Я не тушу, а томлю на медленном огне. Это во-первых.
А во-вторых, я готовлю бедра, а это мясо дольше готовится, чем грудка. Нужно готовить до мягкости мяса, а потом уже добавить овощи, причем последовательно. Начинать с более твердых, вроде репы, горошка и моркови, а потом уже картошку, зеленую фасоль, батат и болгарский перец. И овощи тоже должны потомиться с мясом и пропитаться его ароматами и друг другом. Результат восхитительный.
Но чтобы так вкусно приготовить, нужно время. Можно и быстро сделать, все свалив в кучу и на огне побольше, все мягкое тоже будет. Но вкус не тот.

Только мужжло могло написать такой бред.
Борщ ты тоже 15 мин варишь?
И плов 15 минут?
А сколько уборки,когда дома жарятся котлеты и к ним готовишь овощной салат?

А что такое белый соус?

Автор, ну кто-то готовит часами, потому что любит есть ОБЯЗАТЕЛЬНО что-то замороченнное. Вот перцы фаршированные тут 10 раз мелькнули. А я вот из тех же продуктов поставлю рис в пакете варочном (25 минут вместе с закипанием воды), в это время мясо обжарю (10, ну 15 минут от силы). Пока мясо доходит под фольгой на блюде, а рис доваривается, накрошу салат помидоры, болгарский перец, огурец, заправлю сметаной. Слила воду, достала рис. Сервирнула. Все. Финита. Все счастливы. Так со всем. Не ем картофель (не полезно), только
побаловать себя - молодой бейби (но там вообще смешно, помыл, пополам разрезал, маслом смазал, печется), ем крупы (греча, рис, полба, булгур, кускус) на гарнир или что-то типа брокколи, цветной капусты отваренной или еще что-то из замороженной стручковой фасоли (все минуты 2 активного и минут 5-20 безучастного времени требует). Мясо, рыба, птица в чистом виде - отварная, жареная, тушеная, печеная, никаких голубцов и прочей времяпожирающей еды. Овощи - салат или так же вареные/на пару, вок. Грибы еще люблю - там вообще песня. Хочешь готовь, хочешь просто в салат кидай. А еще отлично, например, яйца отварить, к ним помидор, сельдерей какой-нибудь помыть, на хлеб слив.масла и красной рыбы. Бжу отличные, вкусно, 5, минут дел. Зачем эти БЛЮДА))) Или рис и сельдь та же + цвет.капусту отварить. Шикарно и полезно. Но готовлю, кстати, костный бульон - но это один раз и заморозил на месяц, грубо говоря - идеальные супы за 15 минут гарантированы. Тут кто что хочет) нк кому-то в кайф борщ именно есть, тут ничего не сделать, готовить час + варка мяса.

Она наверное котлеты готовые берет из кулинарии )) Или готовый фарш и в него только хлеб размоченный заталкивает, и считает, что так и нужно)
Котлеты - это очень трудоемкое блюдо. Потому что мясо нужно порезать, прокрутить на фарш. Даже если мясорубка - зверь и делает фарш за минуту, потом все равно нужно мыть нож, доску, мясорубку, миску для фарша, сковородку и всего по мелочи. Сам процесс жарки котлет еще минут 20, чтобы они хорошо приготовились внутри.
Я очень люблю рубленое мясо и котлеты, но не готовлю, потому что трудоемко. Может раз в год делаю )

Плов у меня быстроготовится,я его делаю из курицы.Вы,наверное,из баранины,она дольше готовится

Не знаю. Очень люблю плов. Одно из самых вкусных блюд. Просто рис с мясом тоже вкусно, но плов - это восхитительно.

10 минут это если ты принес готовое из магазина или заказал и все это разложил по тарелкам. Еще столько же минимум помыть посуду за всеми.
Да и как вообще просто куру или кусок мяса можно посолить и положить в духовку, это что вообще? Это значит ты уже купил маринованное и переложил из пакета.

Я вообще то говорю про овощные смеси для салатов в пакетиках. Не пользуетесь такими? Очень удобно. А насчёт замороженных овощей - так зимой они более полезные, чем зимние непонятно какие, потому что их морозят летом в сезон, в них гораздо больше витаминов, чем в «свежих» зимой. Любой нутрициолог подтвердит) Не поняла, про какие кулинарии вы говорите, ни разу за всю жизнь не была в кулинарии)

Я часто жарю котлеты.
Советую вам использовать не мясорубку,а блендер.Он легче моется

Сковородку мыть-дать вам совет,как легче?
Я приловчилась

с х=ра ль остальное время не считаете, угу