Оливье - как яблоко раздора

😆 Да Вы что! Ожог будет.

Опять у меня сброс! Заколебали. Видите, кружок меняет цвет.

Копчёная курица - это редкая гадость. Ну и вкус у местных дам... 🤦🏻🤦🏻🤦🏻

Вот я вообще всеядна. И оливье с копчёным чем-то съем с удоврльствием. Но. Но не люблю я с копчёным. Я считаю это лишнее. Мне нравится вкус. Каждого продукта. Натуральный. Почему не люблю, наприме, как некоторые сильно так солят оливье. Я некоторые разы вообще соль не добавляла.
Так и в шубу. Некоторые кладут селёдку с дымом. Ну нет, это не то. И ещё я ела шубу с маринованной свеклой. Что скажу. Как "Шуба" мне не понравилось. Но так как я люблю и маринованное и эксперименты, то вкусно да. Но так делать точно не буду. Мне нравится настоящая свекла. Она аж сладкая. У меня, кстати, всегда кошка свеклу ест.)) С детства. Прямо кружкАми выпрашивает.

Я пробовала в гостях Оливье ( именно так презентовала его хозяйка) с копченой скумбрией , вот где жееесть ! Еще где то "в людях" - с копчёной колбасой 🤮 ну зачем так издеваться над продуктами !

Изначально оливье был не салатом,а блюдом по типу нарезки.Но русские по обычаю все перемешали меж собой вместе с майонезом.

Колбасу вообще есть нельзя.

Пральна,туалетной бумаги не было,а целлюлозу в колбасу уже добавляли вовсю,с начала 70-х годов.

коптить надо уметь или покупать в проверенных местах.

Неправда. Он заливал это холодцом жидким и по-моему маслом.

провансалем все заливалось

Ну да. Сообще-то правда. Нарезка. Но мелко. Слоями. Слоёный салат. Яйца вокруг только для украшения. Внутри гора картофанов и огурцов. И забросано рябчиками, ХОЛОДЦОМ и раками(мясом). Ещё пишут про чёрную икру. И полил он это я считаю маслом, масляным соусом с желтками и горчицей. Жижей. Но это майонез и есть вообще-то.

Ну да. Как соус. Он в масло горчицу добавил, сахар вроде, желтки. Я не помню. Это наверное и есть домашний майонез. Я его никогда не делала.

У меня был опыт

В итоге мазик оказался существенно более густым и жирным чем из магазина, вапще не понра... его еще и хранить долго низзя!

Серьёзно??? Я никогда не видела домашний майонез. Я думала он жиже, чем магазинный. В магазинном или крахмал или ещё какие-то загустители. Ну клей.😆
О да, я вспомнила, вроде Оливье повар ещё соевую фигню добавлял. Тоже не представляю - что это по вкусу.

Гугли.

Не заливалось.Майонез подавали отдельно.

Нет.Не мелко.Мелко порезать раковые шейки невозможно.

и? что делали с отдельно поданным провансалем??

поданым...

С филе или с колбасой - не важно. Главное не кладите морковку)) Ее в этом салате никогда не было и стали добавлять только в голодные 90-ее для объема. Автор, у нас наоборот, я люблю с курицей, а муж с колбасой. Это очень просто сделать 2 варианта, я так и делаю всегда. Все ингредиенты режете, делите на две тарелки и последним добавляете кому что надо. Работы на 5 минут больше. И яблоко уж порежьте им, не сложно. Это не тот вопрос, где надо идти на принцип😅

Дык майонез это просто соус его как и любой соус в дом условиях самим сделать можно главное следить чтоб он не расслоился, с первого раза не вышло. но куда девать его потом в таком количестве?!))) там же не пару ложек как на салат идет, и не 4 а прям стакан гр300

Огурцы же соленые и майонез, зачем там соль. Я никогда не солю и картошку варю без соли. В мундирах, естественно, потом чищу и режу)) Тут как то была драка, как картошку варить, кто то чищенную варит, кто то уже порезанную

Провансаль - подданный его величества Оливье)))))

видимо прям в тарелке поливали каждый сам себе из соусника

Кстати Ивлев пральна верещит что соус всегда должен находиться отдельно от блюда вдруг соус не зайдет когда попробуешь вместе
но эт не он придумал
думаю сие от французов пошло

А прям обязательно со всеми срратся на Новый год?? Проблема выведенного яйца не стоит. Порезать овощи и разделить на две миски или салатника. В один положить колбасу в другую порезать филе куриное.

Цезарь , например , поливают соусом перед подачей, иначе листья салата и сухари размякнут, ко всем салатам из свежих овощей это относится, чтобы сок не пустили раньше времени
А с Оливье , шубой такое не прокатит - надо время, чтобы ингридиенты " подружились

моя мама так и делает, с отварной говядиной, и обязательно одно кисленькое яблочко!

Вот именно. Нашли проблему. Пусть это будет самая большая проблема 2025. Я когда приглашаю гостей, стараюсь подстроится под из вкус, семья вегетарианцев к нам ходила, я же не буду издеваться и делать на горячее мясо. Всегда был лосось в духовке (рыбу они ели). Если человек свинину не ест - будет курица. И так далее. Я не понимаю этого принципа топнуть ножкой и сделать как Я хочу. Спокойно делай два варианта и все

Ничего не отдельно! И ничего гуглить мне не надо. Я слушала эту историю в "Что?Где?Когда?"

Нет, это считалось очень мелко, потому что раньше подавали свинью на блюде с яблоком во рту и птичек окороками.

А почему-почему не класть морковку?🕵🕶

Неееееетттт!!!!

Есть еще интереснейшая док познавательная передача на BBC
Отчаянные дегустаторы про историю кулинарии от Средневековой Англии и Франции и вплоть до XX века.

Ну, оч познавательно!))

О да, кстати листья салата как раз тоже в настоящий оливье шли!

Морковки там никогда не было ни в старинном рецепте, ни в советском. Стали ее туда пихать только в 90-е, с голодухи.

Хорошая новость) терпеть ее вареную не могу)))

Так а почему не класть в оливье? По рецепту 1870 года??😄 В этом причина?

Была проверка, только один из 10 его ест, остальные 9 - не любят. При том, что шубу уметают все.

Ну, вот раньше всё безвкусное было, добавляли яблоко и сахар в майонез

А готовить по три салата одного вида - самое то?

От чего? Оливье холодный? 😄

Майонез - это масло подсолнечное с желтками и уксуса чуток для белизны

На самом деле он намного вкуснее.

Потому что это абсолютно лишний ингредиент . По советскому рецепту, ни с колбасой ни в «столичном» ее нет. Какое именно слово вы не понимаете?

На любителя домашний майонез. Мне лично не нравится вкус. Делаю с покупным только

Нет, посоветовали же ж@#ой в оливье сесть. Ну как можно сесть в рассол, майонез нежными местами?

Ну Вам по хрестоматийному надо. Я про то и спрашиваю. Не ЛОжили в 18 веке морковку и мы не будем лОжить!!

Какой рассол в оливье?