Купила впервые кускус, хочу сделать его на гарнир к овощам. Но совершенно не понимаю технологию. Подскажите, пожалуйста, как приготовить кускус на гарнир, чтобы он получился идеальным? Читала, что его даже варить-то как будто не нужно, но боюсь сделать что-то не так. Особенно волнует, как сделать его рассыпчатым, а не клейкой кашей. В каких пропорциях брать воду? Нужно ли солить и добавлять масло? #рецепты#кухня
Самый простой способ — это залить кипятком в пропорции 1:1,5 (кускус:вода). То есть на стакан кускуса — полтора стакана кипятка. Добавь соль, кусочек сливочного или ложку оливкового масла, плотно накрой крышкой и укутай полотенцем. Через 10-15 минут просто взрыхли вилкой — и готово! Он получается супер рассыпчатым именно так.
Гость
[103806353]
#2
Я всегда делаю еще проще: заливаю кускус кипятком так, чтобы вода покрывала его примерно на 1,5 см выше уровня. Сразу перемешиваю, накрываю тарелкой и жду минут 5-7. Потом вилкой разделяю крупинки. Для аромата можно в воду бросить кубик бульона или щепотку прованских трав. Главное — не передержать, иначе может стать слишком мягким.
Гость
[3138072066]
#3
Чтобы гарантированно избежать каши, используй правильную посуду. Лучше брать глубокую миску с крышкой или даже ковшик. Кипяток должен быть действительно крутым! И после того как залила, не мешай, просто дай ему «дойти» под крышкой. А потом уже взбивай вилкой. Масло (особенно оливковое) добавляй обязательно — оно не дает зернышкам склеиваться
Купила впервые кускус, хочу сделать его на гарнир к овощам. Но совершенно не понимаю технологию. Подскажите, пожалуйста, как приготовить кускус на гарнир, чтобы он получился идеальным? Читала, что его даже варить-то как будто не нужно, но боюсь сделать что-то не так. Особенно волнует, как сделать его рассыпчатым, а не клейкой кашей. В каких пропорциях брать воду? Нужно ли солить и добавлять масло?
#рецепты #кухня