Откуда взялся миф про "ужин за 15 минут"?

кстати, девушки, поздравляю всех с наступающим Новым годом, желаю всем вкусно и сытно кушать, мирного неба над головой, и критического мышления!
15-минутницы, напишите хоть, что будет у вас на новогоднем столе, интересно.

Как это нет, когда да
Просто мелкую картоху сварите в микроволновке, лосось (филе обязательно) порежьте до трухи и варите 2 минуты
Скидывайте все быстрее в 5 см воды

И вкусный суп готов!😂

😄😄😄

Девчонки, поклонницы риса басмати. Зайдите в новую тему, почитайте, что простые россияне на новый год едят.

https://www.woman.ru/rest/holidays/thread-chto-vy-kupili-k-novogodnemu-stolu-id6363943/

рассказываю, что у нас: салаты почти доструганы - человек за денежку делает, потому что это труд и время, рыба подготовлена (за час до прихода гостей надо поставить в духовку), муж отвечает за мясо, будет делать на уличной веранде, с меня - сервировка стола, украшательства и хорошее настроение, ещё с пылесососом пробегусь перед гостями. Народу будет достаточно, на счёт салюта - мнения разошлись, я не очень люблю, но кто-то хочет. Стол будет по принципу - буфет, посмотрим, как получится. То есть все блюда будут стоять в районе кухне в больших ёмкостях на отдельном столе, а стол с гостями только с тарелками и бокалами, каждый будет сам подходить и накладывать, что хочет. Гарнира - два - картофель и рис.

😄
Собака то хоть пи-пи успела? Бедолага)))

Кардинально наш стол, вряд ли будет отличаться от Вашего. Не будет только "горячего" и торта. Кусок шеи на запекание 1 - го января уже замаринован и нафарширован. Вечером сварю грибную юшку на том бульоне, который остался после варки телячьего хвоста и говяжьего языка ( на 1 -е число). А на новогоднем столе будут, как и Вас, салатики, фаршированные яйца, помидорки, огурчики. Заливной язык, бутерброды с малосольной семгой, блины с икрой. Мелба из мороженного со свежими фруктами и шоколад с шампанским😉

Да я вспомнила этого тролля. Она не в курсе даже, что филе рыбы в обсуждаемый суп режется на квадратики и ей даже лень загуглить и посмотреть, как оно выглядит) То есть человек представляет так - налили огромную кастрюлю воды, туда куча картохи и пол рыбины целой - конечно у нее не сходится)) И сидит тут на какашки исходит😅

😹👍

А что Вас привлекло в этой теме? То, что народ даже на НГ не собирается готовить даже самые финансово доступные блюда, вроде Оливье? В этой теме Вы наезжаете на тех, кто хоть и простые 15 - минутные блюда, но готовит😆

Оливье конечно. Но я уже боюсь даже рассказывать, что я его минуты за три вчера сделала, у меня есть насадка для кубиков)) Кубики идеальные, самой так не сделать. Картошка и яйца сварились без меня. Морковку не добавляю ни в коем случае

Про 15 минут это бред, знаете почему? Все зависит от размера куска всегда. Ну не может на целую рыбину и на кусочки 1,5 на 1,5 см быть одинаковое время приготовления. Вы как тот комментатор, который утверждал что свинина в супе и тоненький шницель это 50 минут) Ну это надо вообще всю школьную программу прогулять, чтобы такое утверждать всерьез)

здесь все делают оливье за 15 минут, когда все продукты подготовлены и есть техника (только вот ингредиенты надо подготовить, а потом агрегат намыть); у меня человек перед глазами делает салаты всё утро, часть руками режет, так как пол жизни поваром отработала и знает тонкости.

В посудомойке моются все сьемные части агрегата… Мы идем по кругу

Вы пригласили специального человека «за денежку» делать салаты?)))) А почему клининг тогда не взяли с пылесосом побегать и унитазы отмыть, это не логичней разве?

ножи из комбайна в посудомойке нельзя мыть, так как высокая температура и щелочные моющие средства делают сталь более пористой и мягкой, если вы не знали

у нас чисто, но мы здесь носимся слева направо, лучше пройтись для свежести

Ок. У вас там наверное прием человек на 50, раз столько салатов надо)

Господи, ну какие ножи, а. Если бы у вас был планетарный миксер, вы бы знали, что там можно мыть, а что нет

12 взрослых и 5 детей, попросили "советский стол" и пару веганских блюд, и конечно мясо от мужа, мы прислушиваемся ко всем, потому что это гости, которых мы ждём. Мы и контейнеры с собой дадим с едой, если кому-то надо.

у меня есть Бошевский, но он же для смешивания, взбивания и замешивания продуктов, или что вы имеете в виду. Для резки салатов - комбайн, и ножи/насадки мыть надо вручную

А разве под салатами кто-то подразумевал оливье и подобное советское новогоднее меню ?
В обычный день салат это свежие овощи. Листовой салат. Может морковный, свекольный. Из дайкона, кольраби, других видов капусты .
Про быстрое оливье , шубу, мимозу никто вам не говорил. Но надеюсь это не , что люди каждый вечер едят.

Не, не, отвечайте, конечно. Кривляйтесь, как вы любите в каждом комментарии))) эти ваши «ой, я вас умоляяяю/ой, ну праааво../ой, ой...» ))) что это?))) Ладно, у всех своя манера писать.
Только тогда не накидывайте мне то, что вы пособирали с разных комментариев, я же не вызывалась вам разбирать всё, что вам писали.

Я вам скинула фото супа , размер кусков лосося . Там и картофель виден. Не важно если в микроволновке или в кастрюле вы будете варить картофель , это в любом случае по классическому рецепту 28 минут. Так как большему там делаться просто нечему. Вот нечему готовиться больше, только любители переваривать в хлам будут переводить по своей глупости продукты,

Рецепт из кулинарной книги я вам тоже показала.

А что у него, пластиковые измельчители что ли?

Так я и пишу -30 мин
А не 15, как тут брешут. В ДВА РАЗА БОЛЬШЕ

Про филе. Да, не всегда в наличие есть стейки лосося, когда не вдоль, а поперек со шкурой и костью. Для лохикейто мне больше нравится. Срезаете шкуру , оставляя немного мяса, и кость посредине , тоже немного мяса, это для бульона, который напомню варится 10 минут. Шкура идет собаке потом, с кусочками мяса с кости, так как переварены, но для вкуса . Остальной лосось добавляется за 2-3 минуты до окончания варки. Как и положенно по рецепту. Что вам в этом расскладе не понятно ?

Просто выдают своё не желание/не умение за псевдосовременность)) типо, вы «живёте на кухне», а я вся такая дива, фу, фу ёжики)))

Я вам уже сто раз объяснила, что для нас картофель в микроволновке вкуснее отварного .вкус насыщеннее . Этому есть научное объяснение. Мне глубоко плевать на ваше мнение по этому поводу, прекрасно знаю разницу между вареным, с первого класса его варила .

/-/////

Разница во вкусе картофеля из микроволновки и варёного в воде объясняется тем, как именно нагревается продукт и что происходит с крахмалом, водой и ароматами.

🥔 Картофель в микроволновке

Вкус и текстура
• Вкус более концентрированный, «картофельный»
• Мякоть плотнее, иногда слегка суховатая
• Кожура часто жёсткая, если не накрывать

Почему так
• Нагрев идёт изнутри за счёт колебаний молекул воды
• Вода не вымывает сахара, минералы и ароматические соединения
• Меньше разваривания крахмала

Плюсы
• Сильнее ощущается натуральный вкус
• Быстрее готовится
• Лучше сохраняются микроэлементы

🥔 Варёный картофель (в воде)

Вкус и текстура
• Вкус мягче, нейтральнее
• Мякоть рыхлая, «мучнистая»
• Кожура легко снимается

Почему так
• Часть вкуса и сахаров переходит в воду
• Крахмал сильнее набухает → более нежная текстура
• Температура нагрева равномернее, но медленнее

Плюсы
• Классический вкус, привычный для пюре и салатов
• Легче переваривается
• Лучше впитывает масло и соусы

🔍 Краткое сравнение

Параметр Микроволновка Варка
Вкус Насыщенный Мягкий
Текстура Плотная Рыхлая
Потери вкуса Минимальные Заметные
Подходит для Запекания, гарнира Пюре, салатов

Совет

Если хотите лучший вкус из микроволновки:
• проколите кожуру
• готовьте под крышкой или в пергаменте
• в конце дайте «отдохнуть» 2–3 минуты

10 мин бульон, 10-15 морковка/картошка, 5 мин куски рыбы.
Еще пара минут на нагреться изначально и т п
Что вам непонятно?

Ешьте вы ваше сборное хрючево как хотите

Там нечему готовиться 30 минут.
Он по стандартному рецепту не более 18 готовится. При том, что лук рассеивается 5 минут, хотя чтоб его припустить достаточно 3х.

Поймите, вы теоретик, причем похоже заторможенный на кухне. А я не менее двадцати лет этот суп варю. Опыт готовки 40, опыт подготовки, мойки, чистки , резки, 45. С головой и мелкой моторикой проблем нет.

Объясните мне конкретно, пошагово , что вы собрались 30 минут с этим супом делать . И да, лосось у нас всегда практически филе, и картофель молодой и мытый. Который только сполоснуть.
Конечно если вам надо сначала картофель выкопать , рыбу поймать, распотрошить за 15 никак не уложитесь. А по рецепту 18 минут .

Дорогие 15 минутницы и долгоготовщицы, с наступающим вас! Предлагаю не ссорится. А готовится к празднику! Всем добра и света!😘

Месиво из мелкой картошки и трухи лосося. Отлично.

Чем это не доготовленное, когда по всем кулинарным нормам оно абсолютно правильно приготовлено. Как в ресторанах. Вы в курсе, что передержанное , пережаренное мясо в ресторанах посетители первым делом назад отправляют. Но у всех свои вкусы, вам нравиться передержанное раза в три, хозяин барин.

Мне от свекрови перешел мини процессор , ему наверное не намного меньше лет чем мне.
Насадки свекровь лет 20 только в посудомойке мыла и они прекрасно за секунды все режут. И мы в посудомойке часто мыли. Никак не изменилось ничего с этими насадками. Удобнейшая вещь и минимум места занимает. Сама я так не нарежу, чтоб идеально и одинаково. Особенно насадка для тонких пластин.

Если будет время то что подразумевается под советским столом ? Мне чисто интересно . А в целом - ешьте пока можно есть все что хочется !!!

Я же спрашивала про «от и до»
В фахитас по мимо процесса заворачивания, но это мелочь, вы опустили процесс помыть и нарезать овощи и мясо. Добавляйте еще мин 10 + завернуть.
Ровно тоже самое со стир фрай и другими.
Вот и выйдет вам плюс минус 30 мин. спокойного и в тоже время быстрого приготовления.
О чем я и пишу. Это то реальное время очень быстрого ужина.
Зачем вы упорствуете про эти глупые 15 мин, совершенно не могу понять.

Вы правы. Уже нет настроения собачиться по вопросам, на которые у каждого свой взгляд, свои возможности и свои вкусы.
Я уже переключилась на своего щенка, который увлеченно - ожесточенно расправляется с моим старым рюкзаком, который я по - традиции, как все старье - рванье, собралась выбросить в канун НГ. 😂
Всем праздничного настроения, независимо от того, кто что приготовит и кто, что будет есть😉!

Филе курицы не рекомендуют мыть, потому что это не делает мясо безопаснее, а наоборот может повысить риск заражения бактериями.

Лук, который мы покупаем тоже мыть не нужно, он уже чистый, помыть два болгарских перца не занимает даже минуты, порезать как овощи - все 3 минут. Жарится все это очень быстро (мы делаем отдельно овощи отдано мясо на двух сковородках) - максимум 8-10 минут на сильном огне. Вы когда последний раз фахитас готовили? Только честно? Я на прошлой неделе и засекала даже время (отписалась в этой теме)

Я делаю периодически, мои любят, только это, конечно перекус, а не ужин. Для нас. В спокойном режиме у меня выходит где то 25-30 минут и я всё, естественно, мою. Теперь понятно на чем вы «экономите» время)). Мне такая экономия не подходит. Вопросов у меня к вам больше нет))

Вопрос был не ко мне, но думаю в первую очередь майонезеые советские салаты, оливье, шуба, мимоза. Холодец может. Или заливное. Винегрет. Утка с яблоками. Может мясо по французски , бутерброды с икрой.

Мы как-то с большой группой друзей решили устроить советский Новый год. Сняли зал. Заказали диджея , караоке, с советскими песнями, Дед Мороз, снегурочка. Еду часть заказали, часть сами. Столы ломились.
В компании есть грузины, они принципиально свою кухню готовят, много. По итогу сразу съели все из грузинской, все из нейтральной современной, кто-то принес. Советская классика осталась почти не тронутой. Хотя весь сыр бор был именно из-за нее, ностальгия.
Зато музыка зашла на ура. А танцы с грузинами всегда праздник.

Перекус? Нечего себе…. Что же вы едите после такого перекуса?

Почитайте про мытье сырой курицы и мяса и почему их мыть не рекомендуют.. я не с потолка это взяла.

Можно и уже мытый лук конечно мыть для тех, кто думает что реально там что-то отмывает, но я могу представить что с ним будет по жарке …. Теперь понятно почему у вас столько времени уходит на готовку, вопросов больше нет.

Вопрос что вы готовите)
Глазки протрите и выше найдите собственную отсылу к классике за 28 минут)
Готовщица, незнающая что даже после заливки пачки сливок из холодильника содержимое дойдет до кипения за 2 минуты.

Давайте расскажу. Мы часто готовим. На чугунной сковороде гриль или на гридль.
На фахиту идет недорогая часть говядины, особая вырезка, она тонкая, но можно курицу или смесь говядина курица. . Можно креветки, тофу для веганов, грибы, но классика это тонкий стейк . Маринад масло, лайм, кумин, Чили, чеснок, паприка.
Далее два варианта от вашего времени и техники. В идеале стейк не резать , а пожарить целиком. И нарезать под углом после приготовления , он если что 5 минут готовится, даже меньше. В реалиях домашней кухни сначала режется, маринуется. Мне на 4х нарезать тонкий длинный стейк минута две. Нож только нужен острый шефский. В пакет, туда маринад, это еще минуты полторы. Лучше заранее, но можно и перед готовкой, пока перцы, лук режете. Помыть 4 перца, почистить 2 крупных луковицы и нарезать не мелкими дольками это 3 минуты. Пока разогревается 2 сковороды чугунные. Они должны быть очень горячие. Начинаете с перцев, лука, им на минуту дольше надо, то есть минут 5, 6 если много. На второй мясо, минуты 4-5. За это время разогреваете тортильи. Достаете остальные ингредиенты, ставите на стол.,самое долгое это гуакамоле, но оно опционально, прекрасно заменяется на дольки авокадо. Тортильи кладете в штуковину для тортильи которая из держит теплыми.,сковородки на деревянные доски, они вместе в наборе идут. Либо свою домашнюю. Ставите на стол. Далее дело каждого. Можно вообще не крутить и есть так, но все любят крутить, сложить в небольшую тортилью это от силы минута.

Если вы очень медленно режете, то конечно у вас займет в два раза дольше. Для таких продаются уже наборы помытых, нарезанных овощей для стир Фрай.

И я и муж и дети режем быстро. Особенно я.,на мне с дошкольного возраста была подготовка продуктов. Достать, помыть, почистить, правильно нарезать. Пока не сделаешь как надо - гулять не идешь. Хочешь можешь за 5 минут, хочешь делай это 30, сделала плохо, будешь переделывать. Но из кухни выйдешь только когда подготовила правильно продукты. В моих интересах было максимально быстро и как нужно с первого раза.

Да, перекус, как и горячие бутерброды. Или домашние бургеры. Лаваш с начинкой в яичном кляре. Это все перекус. К чаю.
Перестаньте, уж как мне относиться к продуктовой гигиене я решу сама.
Про «что с ним будет..» не поняла.. Что же с ним такое будет, интересно.
Сколько - столько? Хотя , помню, для вас 40 минут, это очень много)).
Я как раз трачу на готовку вполне приемлемое время. Реальное. А не фантазийное. И даже умудряюсь соблюдать элементарные нормы.

Ой милота какая.
Какая порода, сколько щенку? Его первый Новый год. Я б попону купила - мой первый Новый год. Как деткам, но есть для животных.

Я тут как-то в другой теме аргументированно, научно, со мнением шеф поваров впридачу объясняла почему крайне рекомендовано курицу не мыть . Полностью научное объяснение. Если конечно эта курица не с прилавка на рынке.

У людей прям истерика была.

А какая разница мыть курицу или нет, помимо тог что вы пол кухни бактериями при мытье заразите и готовить будет сложнее. Но в любом случае мытье курицы это секунды. Если для вашего ментального здоровья необходимо мыть 5 минут. Кладете в любую утварь с дырками , включаете воду. Вам же все равно плевать что разбрызгиваете бактерии везде. Пусть себе мокнет и напитывается влагой. Что естественно негативно сказывается на вашем времени, вкусе.