Высокая влажность в доме

Вам вентиляцию не сделали что ли?
При нормальной вентиляции нет влажности, ну и без печки в частном доме никуда.
Она очень хорошо сушит стены, пол, потолок.

Главным минусом дома из газоблока является гигроскопичность (способность впитывать влагу) и хрупкость на изгиб, из-за чего материал может дать трещины при малейших ошибках в фундаменте. Штукатурить стены можно только после полного высыхания коробки. Причем внутренние работы часто требуют соблюдения правила: сначала штукатурят изнутри, а затем снаружи, чтобы не запирать влагу внутри блока. Если отделка выполнена с нарушениями, то вы ничего уже не сделаете. Зато дешево.👍

"... материал может дать трещины при малейших ошибках...".....без армопояса перед кровлей.

Автор, дом "высыхает" не через 1-2 года, а через максимум 28 суток, точнее, набирает прочность раствор/бетон, но этот срок для простоты можно использовать и для понятия "высыхает", это ни разу не принципиально. Разумеется, отсчёт идёт от последних "мокрых" работ - в вашем случае стяжка и/или штукатурка стен. Соответственно, все материалы у вас давным-давно высохли (речь идёт о естественной сушке).
И таки да, нужна вентиляция , как вам и написали уже выше. Понятно, что прокладывать вентиляционные короба/гофру вы уже не будете, но кое-что сделать необходимо, а именно в каждом (желательно) помещении установить вытяжные вентиляторы (сами решайте, где будете их монтировать - в стенах отверстия делать или в окнах, может ещё как-то ) , они будут вытягивать на улицу воздух из помещений. Моделей вентиляторов великое множество, выбирайте на свой вкус и кошелёк.
Ну и включайте эти самые вентиляторы на несколько часов в день, с любой последовательностью и периодичностью, режим можно настроить через умные розетки, это просто.