Противень или форма?

на противне или сковородке резать это безумие

Да безумие.

Не знаю, никогда не слышала что бы на противне резали.Режут на доске, потом выкладывают на противень

Нет, вы не поняли. Вот вы приготовили каадратную пиццу на противне. Где вы ее режете? Если горячую перекладывать, она сломается.

переложите уж как-нибудь, у вас нет лопатки?

Где вы разделываете готовую пищу?

на специальной тарелке

смотря что, если речь о выпечке то на тарелке/юл.де в котором она будет подаваться
если речь о мясе с картошкой то я не понимаю че их там резать-то, беру ложку и накладываю

А мне нравятся и чугунные и силиконовые формы,хорошая вещь!силикон ставлю в противень или сковородку,чтобы держал форму.пиццу можно аккуратно выложить на большую доску,у меня деревянная для выпечки,аккуратно приподнять с одного края и осторожно перетащить на доску или блюдо.не вынимаю только ватрушку с творогом,даю остыть,а остальное сразу вынимаю и под полотенце,чтобы мягкое тесто было

А что мешает так сделать с противнем.

Что сделать?

Какая лопапка удержит большую пиццу?

Если лопатку аккуратно под краешек подсунуть,вполне можно снять!она же не крошится,при необходимости от дна отделить и на доску!главное ровно держать,чтобы не сломать

у меня широкая лопатка, если ее не хватает пользуюсь двумя лопатками, или сначала отлепляю ее от противня а потом она переезжает на блюдо, не поднимая ее в воздух, а как бы соскальзывает с противня на блюдо

Я тоже не поднимаю,обычно пирог или пицца стекают с противня на блюдо или доску

"стекают") а я долго не могла слово подобрать

По ощущениям да)тесто еще мягкое и нужно очень осторожно и плавно снимать,сколько раз рвалось раньше)