Нет, конечно, никто не обязан дарить деньги официантам. Я, к примеру, работаю, живу на свою заработную плату, работаю в сфере торговли и обслуживания, и мои клиенты не дают мне деньги просто так, за то что я сделала свою работу. Деньги мне выплачивает мой работодатель. Также и официанту платит деньги работодатель, из средств которые оплачивает клиент за услугу, то есть процент за обслуживание. А у нас это аж 15% поверх заказа.