Нужно понимать, что "барышни", то есть, дети потомственных дворян были крошечной прослойкой населения, дворян в 19 веке был всего лишь 1%, 82% были крестьянами. А чем занимались крестьянки и их дети, всем известно - месили грязь в деревне, вкалывали с измальства на физически тяжелых работахи и рано умирали, а еще их баре пороли на конюшне. Барышни обычно получали какое-то домашнее образование - музыка, литература, танцы, иностранный язык, рукоделие типа вышивания, рисование, потом их вывозили на балы и сплавляли замуж.