Никого искать не придется, это по другому работает - всегда есть запасные присяжные заседатели, которыми и заменяют выбывших, так что отменять не придется (перенесут заседание на другой день, а дела с участием присяжным в любом случае не делаются за один день, это долгоиграющий суд).