1. Кожа Ж тоньше, нежнее чем у М. Возраст на коже Ж заметен сильнее.
2. Ж рожает детей, оптимально в 20-29 лет. Этот возраст связан со многими факторами, например увеличение вероятностей генетических аномалий. У М не так.
3. Упрощенно, ориентиры по жизни: Ж - внешность, красота; М - достаток, надежность.
4. Из п.3 следует, что внимание к внешности Ж сильнее, чем к внешности М, с учетом п.1 получается, воспринимаемость "старения" Ж начинается раньше.
5. Старость имеет смысл в контекстах: познакомиться, понравиться, родить. Когда все это сделано, 30 лет в контексте "старая" у Ж практически не воспринимается (кроме случаев, когда ее рассматривают для секса и она рассматривает выгоду от секса).
6. ИТОГО: Если у вас есть ребенок, секс как средство для достижения новых горизонтов не рассматриваете, то в 30 лет прилагательное "старая" заметно не заденет :)