У нас в семьей проще - не хочешь, не ешь, никогда детей не заставляем есть. Мне кажется уже к 5ти годам бросаться в истериках не вполне нормально, это больше о возрасте 1-3. Далее уже объяснить можно. Хотя все дети разные даже в одной семье. Истерики либо отвлекаются, либо оставить одного и не трогать(сложнее сказать чем сделать). Муж говорит со старшим сыном так поступали - оставляли валятся на полу в магазине и отходили на безопасное расстояние. Ничего, умный пацан вырос, сейчас истерики не закатывает :)