Во-первых, если ты не знаешь как завязать разговор для знакомства - это говорит о том, что ты скудоумный человек. И твои примеры лишь это подтверждают. Поверь мне, тем для бесед много. А такие вопросы по поводу работы нужно постепенно и тактично задавать, а не сразу в лоб.
Во-вторых, как работа тебе даст понять какой человек? О человеке больше скажут, к примеру, его увлечения. Человек может иметь высшее образование, но работать на обычной работе по разным причинам. Вообще мало кто находит работу по специальности. Особенно те, кто живёт в небольших городках.