Самый дорогой кофе
Кто и когда создал Копи Лювак
С индонезийского kopi переводится как «кофе», а luwak — местное название азиатской пальмовой циветты. Этот хищный зверек, похожий на кошку, знаменит тем, что с его помощью получают кофе, за который некоторые люди готовы отдать целое состояние.
Впервые Kopi Luwak обнаружили в Индонезии еще в XVIII веке, во времена голландской колонизации. Причем «обнаружили» в прямом смысле, учитывая процесс производства зерен. Циветты (они же мусанги или виверры), хоть и хищники, с удовольствием едят фрукты и ягоды. Ночью они забирались на плантации, чтобы полакомиться сочными кофейными вишнями: кожуру и мякоть зверьки благополучно переваривали, а после себя оставляли помет, почти целиком состоящий из зерен. Именно эти отходы жизнедеятельности современные фермеры тщательно собирают, моют, сушат и обжаривают, чтобы продать за баснословные деньги любителям эксклюзива.
Копи Лювак производят в основном в Индонезии, в меньшей степени — во Вьетнаме и на Филиппинах. В этих странах выпить чашечку Копи Лювак можно в нескольких специализированных кофейнях.