Возвращение в Россию после 5 лет в США

Скорее разовое что-то . Но и к соседу присмотритесь, и к собаке.

👍

Забежала оставить отзыв. Так как не готовлю вообще ( ремонт), купила вчера в Украинской кулинарии еды. Это что-то нереальное!!! Зразы, налистники с мясом, супчик и оливье с курицей. Никогда раньше не ела и осталась в диком восторге!!!!!! Все оооооочень вкусно. Теперь буду искать рецепты что бы повторить когда ремонт закончится. Покупать постоянно дорого. За 5 маленьких коробочек ( нам на 1 день), 80$. Буду сама учиться :)

Еще у родственников ели десерт Dump cake с мороженым. Очень рекомендую!!!! 100% буду постоянно готовить на пати. Она сказала его легко готовить, вкуснотища нереальная. Почему-то никогда не ела в Америке в гостях вкусных десертов, этот угодил.

А какие зразы ? Из чего и с чем ?

Хочется налистников с грибами .

Дерзайте после ремонта. Если есть время и желание. Многие блюда трудоемкие по нашим современным понятиям.

Зразы с мясом. Пока буду покупать в укр кулинарии, там по утрам большой выбор разных вкусных блюд. Холодец, зеленый борщ, котлеты и т.д.

Времени на готовку не жаль, потому что можно наготовить не несколько дней вперед. Например блинчики с мясом или борщ вкуснейшие даже на третий день. Главное найти рецепты у украинок, не у русских. Наши так не умеют ! 😂

А крученики с черносливом есть ?

Зразы из картофеля и мясо внутри? По типу картоплянников ? Или из мяса с начинкой ? Может с ними поговорить и покупать оптом как на катеринг. У меня родственники так на праздники делают иногда. Выгоднее . Не надо ездить

Мне кажется там дело не только и не столько в рецептах. Руки должны еду, продукты чувствовать. И с молоком матери как говорится. У меня в окружении все с детства готовили, как минимум активно помогали.
Основных секрета два, не передержать, т е не переварить, не пережарить, и не жалеть продукты, не экономить без надобности.

Да ладно! Прям не умеют. Не знаю, как у вас а у нас в семье все готовят и готовили исключительно вкусно, но не так жирно как готовят на Украине. Я украинский борщ есть не могу, вообще предпочитаю постный. На Пасху готовила по заказу старшего внука - пяти-литровой кастрюли уже нет. ,😀

Мне кажется, еда у кого угодно получается вкуснее, если 1) ее не пере- ; 2) использованы свежие травы; 3) достаточно жира, и он правильно приготовлен - скажем, если делаем roasted vegetables, то масло как следует разогрето на противне, прежде чем выкладывать на него овощи. Если следить за этими мелкими штрихами, получится вкусно.

У нас дома практически все лето и часть осени борщ именно постным готовили. Считается вкуснее когда овощи свежие южные. Но только все равно его надо было не переварить. Т е молодую капусту в самом конце закинул и выключаешь. Даешь настояться. Кислинку местные помидоры дают. Травы, приправы.
Зеленый борщ тоже постный . В целом помимо зимы большое количество постных блюд. Но с использованием растительного масла .

Вы о Перекаливании масла? Я даже не знала , что можно по другому, пока не увидела что не все так готовят.

Или борщ например. На самом деле очень непростое блюдо, все продукты только в определенное время. Мало кому удается. Отдельная обжарка на перекаленном масле. В идеале правильная нарезка, т е соломкой тонкой. Отдельная закладка. Не дай бог переварить .

Когда я там была, половина блюд была разобрана, узнаю в следующий раз.

Зразы из картофеля, мясо внутри.

У нас никто не готовил Украинские блюда. Я даже не слышала названий, которые Бостон написала 😂

Спасибо, интересно было, а то зразы это может быть разное.
В детстве любила картопляники.

Ну вот я по совету Снежинки стала закладывать капусту в самом конце 😂😂😂

До этого я вообще не парилась и даже не всегда клала капусту, что бы не возиться лишний раз 😂 Легко приготовить « вкусно», но вот что бы это был шедевр, нужна практика и знание секретиков. Буду смотреть именно украинских блогеров, они должны знать тонкости.

А я капусту в борщ вообще не кладу - только зелень свеклы. Конечно, южные овощи вкуснее привозных. До сих пор с тоской вспоминаю степовые помидоры - их можно было ломать руками и они серебрилсь на изломе.:)

Называть можно по-разному, а блюдо-то одно - хоть зразами назовите, хоть цеппелинами, хоть картофельной котлетой с грибами. Украинцы до посинения твердят, что борщ это их блюдо, а на самом деле борщей в славянских кухнях множество и московский борщ с копченостями совсем не хуже, если не лучше борща с салом. Дело вкуса

Про молодую фасоль забыла. Она вместо мяса в борщ идет.

Капуста дает определеную структуру, не переваренная конечно. Уверена с зеленью свеклы очень вкусно. Ее уже после выключения или сразу перед.

Корешки рублю и закладываю раньше, а листья, мелко-тертую сырую свеклу (пару ложек), толченый с салом или беконом чеснок сразу как выключила газ.

С молодой фасолью не варила, а со старой, по-кубански, очень вкусно. А как-то варила с айвой и черносливом - интересно, но не мое - слишком сладко.

Борщей на самом деле великое множество. Не поспоришь. Но дело там не в составе, а способе приготовления. Русским быть не может как минимум по тому, что кухонной утвари в свое время не существовало для его приготовления, так как в русской кухне долго не использовалась технология «смаження», обкаливания продуктов перед закладкой в перекаленном масле. Украинская кухня переняла эту технологию гораздо раньше и адаптировала под местные продукты.

C сушенной тоже очень вкусно, согласна. Без мяса. Но можно старое перетертое сало в конце для заправки. Я любила крупную белую в красные крапинки. Не знаете название ?

У нас выражение есть, рецептов борщей столько, сколько форточек в доме.

А кто сказал, что овощи нужно непременно обжаривать? Польские и литовские борщи готовятся без этого. Борщ, томленый в русской печи или духовке будет наваристым и вкусным.

Это как бы общепринятое правило в отношении украинского борща. Его главное отличие. Не состав продуктов, а способ приготовления.
Борщ, томленый в печи является щами. Если вы используете традиционный Украинский способ приготовления, то и борщ Украинский. Если нет, то нет.

Добавлю, как пример тому зеленый борщ. Ни свеклы, ни капусты в нем нет. Но все равно считается борщом.
В среднеазиатской кухне, откуда пришла технология, много схожих блюд. Гораздо ближе, чем щи.

По этому принципу любое мясо в тесте (как пример) можно одним блюдом считать. Только они не только названиями отличатся . Либо другой вариант, название одно, как в случае со зразами, а блюдо кардинально другое и куча вариаций. В украине не совсем то зразами называют, поэтому уточнила.

Но есть же примеры, когда мясо в тесте обозначается одним словом. Пельмени. Хотя китайские пельмени сильно отличаются от русских.

Вот как раз о пельмени думала.
В китайском есть слово пельмени обозначающее блюдо ? Я реально не знаю. Дамплингс и гиозы совсем другое блюдо , но и там куча вариаций .

У меня pastel и чебурек практически одно блюдо, хоть и из разных континентов

Щи это суп из капусты. Борщ это суп, как правило, со свеклой, хотя существуют белый и серый борщи в польской кухне.Украинский борщ, который вы описали, это всего лишь один из вариантов этого блюда.

Вообще-то в России суп из щавеля называется зелеными щами. Видимо "зеленый борщ" это южная вариация, типа того как на севере есть творожная пасха и выпечной кулич, а на юге и то и другое называется паской.

Зеленый борщ может быть из разных «зеленых» продуктов. Далеко не только щавель. Борщ он потому, что используется технология поджарки. В щах изначально это не предусмотренно
Про различные названия практически одинаковых блюд вы правы.

Вот поэтому и называется Украинский борщ. Да вариант, никто с этим не спорит вроде. В русскую кухню вошел именно Украинский вариант. Известность в мире тоже Украинский вариант получил.

Да, в китайском есть слово для пельменей. И если китайцы говорят о русском варианте пельменей, то употребляют это же слово.

В советскую кухню - возможно. До революции никакого "украинского борща" в русской кухне не было - поскольку и страны такой не было. У Елены Молоховец в списке борщей : Борщ малороссийский ( между прочим, без всякой зажарки). Борщ польский. Борщ обыкновенный. Борщ другим манером. Борщ из печеной свеклы с вином. Борщ из селлерея.Борщ со свежими грибами. Так что никто ни у кого ничего не заимствовал. Просто у каждой нации был свой вариант борща,так что говорить о каких-то эталонах просто смешно. Скорей всего на Запад борщ привезли евреи - недаром в Кэтскиллах существовал "Борщевой пояс"(Borscht belt), курортный район, где отдыхали эмигранты из Малороссии,так что неудивительно, что популярным стал именно южно-русский, или, если хотите, украинский вариант. Кстати, скоро откроется новый музей в Элленвилле, посвященный "Борщевому поясу."

Кстати, у Молоховец рецепт с обжаркой всего один - в остальных случаях используется вареная ли печеная свекла.

Да, обжарка это не традиционно было для русской кухни. Как я понимаю даже во время Молоховец . Пряжение кануло в лету.

Борщ обыкновенный. Борщ другим манером.

Конкретно так обозначила, о чем речь.

😂😂

Так и представила еврейскую маму заправляющую борщ старым толчённым с чесноком салом и щедро добавляющей к мясу сметану ))))

Ну так на то и рецепт. Я вам только названия привела.
"Борщ обыкновенный.
Варится из говядины, как и малороссийский, но только без картофеля, бобов, помидоров, пшена и свинаго сала."
"Борщ другим манером.
Взять 5 штук круглой свеклы, очистить, нашинковать. Большую сковороду или кастрюльку смазать только маслом, разогреть, положить свеклу, смочить ее уксусом, 2-3 столовыми ложками, жарить, мешая; посыпать ее мукою ⅓ стакана, размешать, жарить, слегка подливая по ложки буль­она, пока свекла не будет почти готова. Между тем сварить бульон, как обыкновенно, из говядины и пряностей, опустить в него приготовленную свеклу, сва­рить ее до мягкости. Подать отдельно сметану."

Мне ли вам объяснять про борщи с курицей,уткой или вообще постные с душистым подсолнечным маслом?! Украинский с салом, думаю, в Борщевом поясе не подавали.

Малороссийский в рецепте на квасе с квашеной капустой. В целом имеет не близкое отношение к тому, что мы считаем Украинским борщом .
Не могу точно утверждать про всю «Малороссию», совсем не могу, но бабушка (по маме) переняла кулинарные традиции от своей мамы выросшей в конце 19 века и абсолютно точно так не готовили.

Кстати Украинский борщ традиционно на говядине.
Про сало как бы в шутку. Это один из вариантов, чаще для летнего без мяса.
Со сметаной евреи только б постный совсем без мяса могли есть. Традиционный по определению отпадает. С любым мясом . Либо без сметаны. Но что это за борщ тогда.

Я вчера попробовала давно забытый вид кардио - танцы. Разучила несколько движений из тех, что мне подкидывает *** периодически. Было весело.

Снежинка, посмотрите на досуге видео Andrew Huberman на ютюбе. Он очень понятно и доступно рассказывает про разные фишки, которые помогают здоровыми способами быстрее сбросить вес.

А какой вид танцев ?

R&B. В инсте есть короткие ролики, где разучивают одно движение вроде какого-то типа shuffle, или простую комбинацию.
Думаю, при желании и другие стили можно найти.