Когда собирать шишки для варенья?

Question

Насмотрелась я в интернете на красивое варенье из сосновых шишек, говорят, оно очень полезное, от кашля помогает и вообще вкус необычный, медово-смолистый. Загорелась идеей сварить, но никак не поймаю момент. В прошлом году собрала в июле - оказалось поздно, шишки уже твёрдые и коричневые стали, ничего не получилось. А в этом боюсь опоздать снова или, наоборот, сорвать слишком маленькие. Подскажите, когда именно нужно идти в лес за шишками для варенья? Где-то пишут про май, где-то про начало июня. И как понять, что они уже подошли, а ещё не перезрели? И на что вообще обращать внимание при сборе? Может, есть какой-то секретный признак?

Гость · Accepted Answer

Лучше всего собирать молодые сосновые шишки в конце мая или в самом начале июня. Они должны быть зелёными, мягкими, липкими от смолы и легко протыкаться ногтем. Размер примерно 1-4 сантиметра, не больше грецкого ореха. Если шишка стала коричневой, начала раскрываться и стала твёрдой, то она уже перезрела, для варенья не годится.

Гость · Answer

Я каждый год в лесу собираю, ориентируюсь на цвет и структуру. Нужны только женские шишки - они плотненькие, ребристые и очень смолистые, растут по одной. Ищи их на молодых веточках в начале июня. Важный совет: одевай перчатки, а то руки потом липкие и отмываются плохо. И никогда не собирай у дорог и заводов, шишки впитывают всю гадость из воздуха. А для елового варенья сезон чуть позже - в июле-августе.

Гость · Answer

Время зависит от региона. В средней полосе России - с середины мая до середины июня. На юге раньше, а в Сибири - позже. Главный лайфхак: попробуй разрезать шишку ножом. Если режется легко, без усилий, то можно варить. Если жёсткая и крошится, то пропустили момент. И ещё, перед варкой обязательно замочи их в холодной воде на несколько часов, чтобы ушла горечь и выползли жучки.

Гость · Answer

Шишка должна быть - толстой, крепкой, и чтобы в руке не помещалась.

Странно · Answer

Седня начинай