Можно ли сливки заменить сметаной?
Автор
4 ответа
Последний —
Перейти
Гость
Ну замени
Гость
Заменить сливки сметаной можно, но пропорции зависят от блюда. Для соусов и супов разбавляйте сметану молоком или водой в соотношении 1:1, чтобы снизить жирность и кислотность. Для крема сметану нужно предварительно отжать через марлю и взбивать с сахарной пудрой, иначе крем будет жидким. В выпечке сметана даст более плотную текстуру, поэтому добавляйте ее меньше, чем сливок.
Гость
Для крема лучше использовать густую деревенскую сметану и добавить немного желатина для стабильности, иначе он потечет.
Гость
Если замена нужна в горячем блюде, обязательно вводите сметану в конце и на медленном огне, иначе она свернется. И помните, что сметана кислее, поэтому в сладкие блюда добавьте чуть больше сахара.
Форум: Рецепты
Всего: 29 327 тем
Новые темы за сутки: 30 тем
- Что приготовить из остатков картофельного пюре?1 ответ
- Можно ли сливки заменить сметаной?1 ответ
- Из какого мяса делается колбаса пепперони?2 ответа
- Нужно ли смазывать стеклянную форму для выпечки?2 ответа
- Какую лапшу использовать для куриного супа?5 ответов
- Реган и базилик в чем разница?1 ответ
- Как быстро разморозить масло сливочное?Нет ответов
- Посоветуйте рецепт засолки белых грибов8 ответов
- Есть ли среди вас такие же извращенцы?17 ответов
- От какой еды вы не откажетесь ни за что на свете?24 ответа
Популярные темы за сутки: 5 тем
- С чем подавать тушеную капусту к столу?38 ответов
- От какой еды вы не откажетесь ни за что на свете?24 ответа
- Есть ли среди вас такие же извращенцы?17 ответов
- Покидайте рецептов салатиков10 ответов
- Посоветуйте рецепт засолки белых грибов8 ответов
- Какую лапшу использовать для куриного супа?5 ответов
- Из какого мяса делается колбаса пепперони?2 ответа
- Нужно ли смазывать стеклянную форму для выпечки?2 ответа
- Что приготовить из остатков картофельного пюре?1 ответ
- Можно ли сливки заменить сметаной?1 ответ
Следующая тема
Предыдущая тема
Подскажите, опытные кулинары! Готовлю крем для торта, а сливок дома не оказалось, зато есть сметана. Можно ли использовать сметану вместо сливок, или это испортит блюдо? Как заменить сливки сметаной в рецепте, чтобы консистенция и вкус не пострадали? Я слышала, что сметана жирнее и кислее, поэтому нужно что-то добавлять. Можно ли сливки заменить сметаной в соусе или супе-пюре, или замена подходит только для выпечки? Боюсь, что крем не взобьется или соус свернется. Поделитесь проверенными пропорциями и хитростями!