Чем можно заменить сливочное масло в выпечке?
Анюта🌼
9 ответов
Последний —
Перейти
лучше сбегать в магазин за маслом
Рафинированное кокосовое масло не даст кокосового аромата (если только вы этого не хотите).Оно отлично подходит для песочного теста, так как твёрдое при комнатной температуре, как и сливочное масло.Охладите кокосовое масло, как сливочное масло, и нарежьте кубиками перед добавлением в муку.
Гость
Сметана, растительное масло
Гость
Я постоянно заменяю масло в песочном тесте, потому что у мужа непереносимость лактозы. Для вашего случая с черникой лучше всего подойдет:
Кокосовое масло (рафинированное, без запаха) – берете ровно столько же, сколько сливочного по рецепту, но предварительно охладите. Тесто получится даже более рассыпчатым!
Сметану 20% можно, но только 100 г сметаны + 100 г растительного масла (без запаха). Главное – не переборщить с замесом, иначе тесто будет жестким.
Гхи не советую – как по мне, утяжеляет.
Кокосовое масло (рафинированное, без запаха) – берете ровно столько же, сколько сливочного по рецепту, но предварительно охладите. Тесто получится даже более рассыпчатым!
Сметану 20% можно, но только 100 г сметаны + 100 г растительного масла (без запаха). Главное – не переборщить с замесом, иначе тесто будет жестким.
Гхи не советую – как по мне, утяжеляет.
Гость
Я постоянно заменяю масло в песочном тесте, потому что у мужа непереносимость лактозы. Для вашего случая с черникой лучше всего подойдет:
Кокосовое масло (рафинированное, без запаха) – берете ровно столько же, сколько сливочного по рецепту, но предварительно охладите. Тесто получится даже более рассыпчатым!
Сметану 20% можно, но только 100 г сметаны + 100 г растительного масла (без запаха). Главное – не переборщить с замесом, иначе тесто будет жестким.
Гхи не советую – как по мне, утяжеляет.
Кокосовое масло (рафинированное, без запаха) – берете ровно столько же, сколько сливочного по рецепту, но предварительно охладите. Тесто получится даже более рассыпчатым!
Сметану 20% можно, но только 100 г сметаны + 100 г растительного масла (без запаха). Главное – не переборщить с замесом, иначе тесто будет жестким.
Гхи не советую – как по мне, утяжеляет.
И еще лайфхак: если используете заменители, добавьте щепотку крахмала (1 ч.л. на 200 г муки) – это сохранит текстуру.
Птенчик
Никакой сметаны! Бабушка бы сказала, что это кощунство для песочного теста!
Кузина Зина
в песочном тесте лучше ничего не заменять – это святое! Но если совсем без вариантов, то если берете кокосовое – добавляйте 1/4 ч.л. лимонной цедры, чтобы перебить привкус
Ох, девочка, я как-то решила заменить масло... авокадо! 😂 Не повторяйте мою ошибку – пирог получился зеленым и пах как салат😃
Форум: Рецепты
Всего: 5 911 тем
Новые темы за неделю: 12 тем
- Оригинальные салатики3 ответа
- Как вы храните рецепты?25 ответов
- Как назывался тот самый торт, который вы считали вкусным, но больше не ели?8 ответов
- Какие у вас любимые грибы?29 ответов
- Как атеист скажу что куличи вкусные9 ответов
- Что есть с брекетами?7 ответов
- Чем отличается масло гхи от топленого?5 ответов
- Сколько хранятся куличи в холодильнике?18 ответов
- Как покрасить яйца зеленкой?6 ответов
- Хочу милфейчик2 ответа
Популярные темы за неделю: 3 темы
- Какие у вас любимые грибы?29 ответов
- Как вы храните рецепты?25 ответов
- Сколько хранятся куличи в холодильнике?18 ответов
- Вы выпекаете сегодня куличи или будете завтра кушать покупные?10 ответов
- Как атеист скажу что куличи вкусные9 ответов
- Как назывался тот самый торт, который вы считали вкусным, но больше не ели?8 ответов
- Что есть с брекетами?7 ответов
- Как покрасить яйца зеленкой?6 ответов
- Чем отличается масло гхи от топленого?5 ответов
- Завтра пасха3 ответа
Следующая тема
Предыдущая тема
Можно ли взять рафинированное кокосовое масло 1:1? Слышала, оно даёт приятный аромат, но не будет ли песочное тесто слишком плотным?
Если использовать сметану 20% + растительное масло — в каких пропорциях? У меня есть домашняя сметана. #рецепты