Ни в коем случае не мойте булгур! Это крупа из пропаренной и высушенной пшеницы, она и так чистая. Если ее промыть, она наберет лишнюю влагу и при варке превратится в кашу-размазню. Просто переберите его визуально на случай соринок и можно слегка прокалить на сухой сковороде для орехового аромата, а потом варите.
Купила булгур, хочу приготовить на гарнир. Рецепт нашла, а вот с одним моментом запуталась. В интернете мнения разделились. Подскажите, опытные кулинары, моют ли булгур перед приготовлением? Я привыкла всегда промывать рис, гречку, а вот насчет булгура сомневаюсь. Так ли нужно ли мыть крупу или его варят сухим? Вроде читала, что из-за того, что он пропаренный, мыть его необязательно и даже вредно для текстуры. Как делать правильно, чтобы гарнир получился рассыпчатым и вкусным?
#продукты #рецепты