Сейчас в соцсетях настоящий бум на так называемый «массовый кукинг» — потратить один выходной, чтобы наготовить полуфабрикатов и готовых блюд на месяц вперед и забить морозилку. В теории звучит заманчиво: приходишь с работы, достал, разогрел — и ужин готов. Но меня в этой идее смущает два момента. Во-первых, практичность. Это же надо выделить целый день, перевернуть всю кухню, да и потом, честно, может просто надоесть есть одно и то же из морозки. Не пропадает ли энтузиазм через пару недель? А во-вторых, и это главное — польза. Насколько такие заготовки сохраняют питательную ценность? Повсюду пишут, что при заморозке теряются витамины, блюда (особенно с фаршем, овощами, творогом) после разморозки становятся безвкусными, сухими, теряют аромат. Правда ли, что это просто «пустая» еда для заполнения желудка, или все-таки это хороший способ сэкономить время без ущерба для здоровья? Очень хочется разобраться в этом вопросе. Может, среди вас есть те, кто глубоко изучал тему заморозки или имеет многолетний опыт? Что действительно стоит замораживать, а что — нет? #кухня#продукты
Не изучала подробно. Но - если покупать мясо и делать фарш , а потом из него готовить и замораживать - ценность теряется. А если покупать - то он почти повсюду уже замороженый- размороженный, поэтому потерь не будет. Я только котлеты , тефтели, ежики замораживаю, когда готовлю и много сделала. Грибы собранные тоже.
Гость
[2598678427]
#3
Уже 3 года живу на заготовках! Главное — знать правила. Овощи (брокколи, перец, стручковая фасоль) бланшировать перед заморозкой, соусы и супы заливать в плоские контейнеры. Вкус и польза сохраняются отлично. Экономия времени — колоссальная
Гость
[2785355748]
#4
Я пробовала. На выходные убилась, как ломовая лошадь. Через две недели муж взмолился: «Давай уже что-нибудь свежее!». Замороженная вареная картошка в рагу — это невкусно, согласна. Теперь морожу только сырое мясо порционно, да ягоды для смузи.
Гость
[3453564852]
#5
А кто-нибудь замораживает детское пюре (овощное/фруктовое)? Дочке только начинаем прикорм, и я в раздумьях — готовить каждый день микропорции или сделать запас на неделю. Переживаю, не растеряются ли полезные вещества именно для малыша?
Гость
[2280378975]
#6
лучше морозить не готовые сложные блюда, а полуфабрикаты и базы (поджарка для супа, тушеное мясо)
Немо
[1012684930]
#7
Вкус и текстура не теряются, если знать что как замораживать (сроки хранения, предварительная обработка и тд), полезные вещества тоже . Я использую заморозки как заготовки под разные блюда, а не одно «готовое», так что разнообразие присутствует.
А кто-нибудь замораживает детское пюре (овощное/фруктовое)? Дочке только начинаем прикорм, и я в раздумьях — готовить каждый день микропорции или сделать запас на неделю. Переживаю, не растеряются ли полезные вещества именно для малыша?
Мне кажется убивать выходной для этого как то глупо, не так сложно натереть морковь или что то отварить. Если нет времени можно приготовить омлет после работы или купить в кулинарии что то готовое.
Гостья
[2887474804]
#12
Подойдёт для тех у кого вкусовые рецепторы отбиты и/или смысл живот набить неважно чем. Максимум это блинчики с начинкой заморозить к завтраку ну и ягоды, какие-то овощи.
Гость
[3245112823]
#13
Морожу только мясо. Фарш, отбивные, порезанное на гуляш мясо. Порциями.
Сейчас в соцсетях настоящий бум на так называемый «массовый кукинг» — потратить один выходной, чтобы наготовить полуфабрикатов и готовых блюд на месяц вперед и забить морозилку. В теории звучит заманчиво: приходишь с работы, достал, разогрел — и ужин готов. Но меня в этой идее смущает два момента.
Во-первых, практичность. Это же надо выделить целый день, перевернуть всю кухню, да и потом, честно, может просто надоесть есть одно и то же из морозки. Не пропадает ли энтузиазм через пару недель?
А во-вторых, и это главное — польза. Насколько такие заготовки сохраняют питательную ценность? Повсюду пишут, что при заморозке теряются витамины, блюда (особенно с фаршем, овощами, творогом) после разморозки становятся безвкусными, сухими, теряют аромат. Правда ли, что это просто «пустая» еда для заполнения желудка, или все-таки это хороший способ сэкономить время без ущерба для здоровья?
Очень хочется разобраться в этом вопросе. Может, среди вас есть те, кто глубоко изучал тему заморозки или имеет многолетний опыт? Что действительно стоит замораживать, а что — нет?
#кухня #продукты