Можно ли замораживать одуванчики?

Я пробовала замораживать одуванчики. Это несложно и точно стоит делать, потому что зимой зелени не хватает. Но для салата они уже не годятся после разморозки, как бы не стараться. Хруста не будет, станут мягкими и темными, как вареный шпинат. Но прямо в слизь не превратятся. Зато для супов, омлетов, начинок для пирогов подойдут отлично.
- Собирайте для заморозки только молодые листья (до цветения), старые будут слишком горькими.
- Нужно помыть, замочить на 30 минут в подсоленной воде (ложка соли на литр). Это уберет горечь.
- Высушите на полотенце, иначе будет ледяная корка. Нарежьте мелко, сложите в пакеты порционно (100–150 г), удалите из пакетов воздух.
-Хранить в морозилке можно до 8 месяцев. Витамины А, Е, К, железо, кальций сохранятся. Витамин С потеряется при заморозке на 1/3. Про витамины я читала у нутрициолога.
Если заморозить нарезанные листья в формочках для льда с каплей воды или масла, то будут готовые кубики для супов.

Никакой слизи не будет. Главное, не ждать от них, что они станут как свежие. Мой рецепт: собираю одуванчики в мае, пока совсем маленькие. Мою, режу как попало, раскладываю по маленьким пакетикам и в морозилку. Зимой достаю, бросаю горсть в суп за 5 минут до выключения, он становится ароматнее. В картофельное пюре тоже хорошо, даёт легкую горчинку, как руккола. В смузи с бананом и яблоком.

Ой, не надо этого. Я тоже начиталась про суперпользу. Насобирала целый пакет молодых листьев, вымыла, высушила, заморозила аккуратно. Когда разморозила, вид мне не понравился совсем. Ни формы, ни вкуса нормального. В супе они просто расползлись в неаппетитные нити и придали бульону странную горьковатую сладость (неприятную).