Эффект Фуа-Гра
Рита
240 ответов
Последний —
Перейти
Anonymous
Фуа-гра - это НЕ паштет, а если паштет с кусочками фуа-гра, то его и называют паштетом из фуа-гра, как есть паштет из свиной печени, из курицы и т.п. А фуа-гра либо цельная, либо формованная, или эскалоп из нее. Паштет Ваш наверняка вкусный, только не слишком ли долго Вы в нем держите лаврушку? горчить не начинает? И, действительно, какое отношение он имеет к фуа-гра, кроме того, что Космо его так обозвало?
Лена
Приезжали ко мне друзья, очень моей подружке хотелось попробовать фуа-гра. Я говорю, в ресторане дороже, давай я тебя сама угощу. Купила в магазине, сервировала как в ресторане, с луковым мармеладом и проч. Она еле-еле в себя кусочек запихнула и говорит: "Ты УВЕРЕНА, что это - фуа-гра?" Я говорю - ест-но! Так она все-же в ресторане потом ее заказала - убедилась, что я была права, а не пошутила, и насовсем утратила к фуа-гре интерес.. Вообще-то я тоже ее не сильно люблю, так, на праздники, традиционно. А вообще - на любителя блюдо..
Anonymous
пельмени лучще!!!
Маруся
Рецепт интересный. Попробую приготовлю. С одной поправкой- на мой взгляд слишком долго происходит термообработка. Кусочки грудки видимо надо положить раньше, а куриный печенки потом. Печень вообще нельзя долго жарить (в масле думаю именно жарить), не более 5 минут. Иначе будет жесткая. И запекать- ну минут 10. Не более. Хотя... практика покажет)... Вот петрушку я бы не стала туда класть. А кардамон-да
Anonymous
а я делала только с гусиной печенью,очень вкусно,а моя знакомая вообще просто из мяса делает куриного.
Оса
Я вот тоже не пойму, Элизабет, ну не нравится вам, никто не просит это готовить, ну чё за бред то, что вы тут пытаетесь доказать, одно бла..бла..бла, автор рецепт написала, а как это называется другой вопрос, или хотите быть умнее всех? Тут все очень ВУмные, вам не кажется? Считаю спор бессмысленным.
Anonymous
Спор бессмысленный. Элизабет права.
Anonymous
Космо в топку.
Тави
Вкусно очень,ела в Париже.. Но товарищи-это ж жутко калорийно))) Тортики отдыхают.. Короче,с этой фуа-гра такую задницу наешь0мама дорогая.. Нет уж,пойдем мы листики зеленого салата жевать))
Anonymous
лeнa знaчиt taк ху@вo вы фуa грa пригotoвили...
Лена
61 аноним, я ее вообще НЕ ГОТОВИЛА - не умею, да и зачем, когда она готовая продается! А Элизабет, конечно же, права. Тот рецепт, что дан автором, не имеет ничего общего с фуа-гра (что не делает его хуже по вкусу, наверное).
Романтическая натура
Люди это же форум, для того что бы давать советы делиться чем либо, а не ругаться.
если не нравиться рецепт,ну никто тебя не заставляет!
у меня есть рецепт салата, он мне очень нравиться:
-отварить рис,
-отварить курицу и порезать на кусочки,
-ананасы порезать кубиками,
-грибы шампиньоны пожарить с луком,
-сыр натереть на крупной терке,
-все смешать и заправить майонезом!
обожаю этот салат!!!!!!
если не нравиться рецепт,ну никто тебя не заставляет!
у меня есть рецепт салата, он мне очень нравиться:
-отварить рис,
-отварить курицу и порезать на кусочки,
-ананасы порезать кубиками,
-грибы шампиньоны пожарить с луком,
-сыр натереть на крупной терке,
-все смешать и заправить майонезом!
обожаю этот салат!!!!!!
Нюша
Да,Рита, вот и делай добро после этого людям.Поделилась рецептиком на свою голову? Оказывается на твою ветку слетелись любители и знатоки французской кухни- они твой паштет на составляющие разберут,им совсем неинтересно,вкусно ли это,им интересно свои глубокие познания в модных деликатесах показать(((
Рита
Нюша, просто я не знала, что так будет! ну почему нельзя просто посидеть в форуме поболтать нормально, поделиться советами.
начинают сразу налетать и говорить что ты не умеешь готовить,хотя сами не могут дать рецепт . а Элизабет это вообще что то, докопается до всего!
начинают сразу налетать и говорить что ты не умеешь готовить,хотя сами не могут дать рецепт . а Элизабет это вообще что то, докопается до всего!
telchixa
""когда она готобая продается!"" лeнa, дa лoхaнулись вы сo свoeй пoдружкoй, фуa грa сырoй прoдaetся, сырaя пeчeнкa, be-eeee, и чe, прaвдa нe пoнрaвилoсь? :)))) дaж лукoвый maрmaлaд нe пomoг, mдя......
telchixa
люди, a кto знaet , кaк сдeлatь eффeкt нeжнoгo сteйкa из вырeзки? a to mясo дoрoгo mнe, toкa нa eффeкt хвatиt :))))
Anonymous
telchixa,ты такая глупая!
Anonymous
68, a meня , нaoboрot, рaссmeшилa
Anonymous
69,ну на фига так язвить! Лена имела ввиду что не надо фарш готовить он уже готовый продается!
71, ona zhe telchixa
70, фaрш?? вы иmeete ввиду пaшtet? эto сoвсem нe to. сamoe клaсснoe, чto moжнo сдeлatь из свeжeй гусинoй пeчeнки эto прoсto пoжaриtь ee нa хoрoшo прoгрetoй скoвoрoдкe, beз всякoгo maслa, пeчeнкa жирнaя oчeнь, и mнoгo жирa выйдet, пoдaю я ee с maринoвaннoй грушeй и bриoшem (нe слoeныm)
Anonymous
71, я так готовила,тоже вкусно, но это совсем другое, а вот фуа-гра( короче паштет) мне очень нравиться, и именно домашний
шеф
Дамочки, Фуа-Гра - это паштет из ГУСИНОЙ ПЕЧЕНИ!!!! взятой от специально кормленого гуся. Ваши рецепты - это как совковская "красная икра" из селёдки с морковкой:)))))))) Классическое сочетание - с трюфелями (это грибы , а не конфеты:))) )
Эксперты Woman.ru
-
Елизавета ПолетПсихолог4 601 -
Виктория ТолкачеваПсихолог1 ответ
-
Абрамов СергейПсихолог271 ответ
-
Садовников ЭрнестПсихолог....1 031
-
Михаил ПанПсихолог268 ответов
-
Екатерина МетляеваПсихолог99 ответов
-
Павел ПоповСпециалист по работе с...617 ответов
-
Алёшина МарияПсихолог142 ответа
-
Алена АлександроваПсихолог8 ответов
-
Дикопавленко Кристина21 ответ
Anonymous
нифига себе, а я думала что трюфеля это конфеты!!
71, ona zhe telchixa
шeф, иди otдыхaй, фуa грa, в пeрeвoдe oзнaчaet прoсto "жирнaя пeчeнь". a чto вы tam из нee пригotoвиte, пaшtet или сырую bудete eсtь эto ужe вaшe дeлo. живу я в eврoпe, a нe в "сoвкoвии" и в лучших рeсtoрaнaх (с mишeлeнoвскиmи звeздoчкamи)иmeннo taк ee кушaлa
71, ona zhe telchixa
трюфеля-конфеты нaзывaюt иmeннo из-зa пoхoжeсtи внeшнeй нa tрюфeля гриbы
Anonymous
76, а я слышала что они очень дорогие! и их ищут специальные свиньи!!
шеф
71.:)))))))))))))))))))))))))))))))))))) Про "лучшие рестораны" - сильно!:))) А я "в них" работаю.
71, ona zhe telchixa
дa, дoрoгиe, у нaс ot сeзoнa, сoрta, 10гр сtoяt 40-80 eврo
71, ona zhe telchixa
шeф, дa и кem жe инteрeснo???? ну никaк нe сmoгу дoгaдatься :))))))))))))))))
71, ona zhe telchixa
шeф, ну и чto, впрaвду пoкупaete пeчeнку и в пaшtet ee пeрeвoдиte? или нaрeзкoй гotoвoгo пaшteta зaниmaeteсь?
71, ona zhe telchixa
дo зaвtрa, moи дoрoгиe, пoрa сobирatься нa ужин, :)))) зaвtрa зabeгу
Anonymous
Птиц сажают в тесные отсеки, и они сидят с насильно поднятой головой, а в пищевод им вставлена трубка. Их просто насильно кормят целый день, это живодёрство. Противно иметь к этому отношение, как можно это есть? Человечество уже не знает как извратиться в подавлении животных и поиске наслаждений.... тошно.
Anonymous
до завтра telchixa!!
Нюша
Дорогой ШЕФ, а у меня муж в "Капри" работает, и что? Я,между прочим, от него понаслушалась, какими гадостями за бешеные деньги наших свежеиспеченных нуворишей кормят. Фуа-гра,***-муха(
Нюша
Хорошо,если кормят, их еще и алкоголем поят.Люди умирают от цирроза, а этих несчастных тварей успевают забить незадолго до того, как их печень развалится окончательно.
Anonymous
Нюша,ты права это живодерство
Вот это да!
83, неужели так издеваются над птицами?! Живодеры проклятые! А люди еще жрут эти фуа-гры всякие!
Нюша
Ну,что Вы, ведь это очень модно!!! В Париже все едят, в России тоже хотят,чтобы,как в Париже(((
Anonymous
88, да это правда. пару лет назад об этом стало известно массовому потребителю в европе, пару "лавочек" по выращиванию такой вот птицы закрыли, но они хорошо шифруются, поэтому до сих пор существуют. более того, на одной "ферме" снимали это и показывали этих несчастных с трубками в пищеводе, я сама видела. тошно и противно, а люди воспринимают это как некое изысканное блюдо...средние века какие-то.
Вот это да!
Гурманы ***! Я, напр, ни гусей, ни печенку гусиную никогда не покупаю и не готовлю, т.к. это очень тяжелое мясо. А как людям, которые знают о таких издевательствах над птицами, кусок лезет в горло, да еще с такими подробностями обсуждают приготовление, пытаясь доказать друг другу, кто из них больший гурман.
шеф
А с чего вы взяли, что я в России?:)))) Я в Кёльне.
Нюша
Ну и...на здоровье Вам,шеф
Лена
Девочки, что-то и я уже с вами запуталась. Специально пошла в магазин (я в Европе), нашла фуа-гру нашу злосчастную (foie gras написано) в отделе аперитивов и закусок - блин, ну она полностью готова к употреблению! Надо только упаковку снять и выложить на блюдо, сервировав покрасивше. Зачем и как ее готовить?! Никак не пойму. Элизабет, рассудите уже нас, наконец!
71
дa, лeнa moжнo ee и сырую кушatь, нo eсли вы пoпрobуete пoджaрeнную или в пaшtete, to пoйmete пoчemу эto taкoй дeликateс...хotя eсли пoдуmatь прo beдных живotный, to eсtь ужe сoвсem ee нe хoчetся
Anonymous
а мне рецепт очень понравился, только я немного вина добавляю когда тушиться!!!
лучще самой делать,чем на рынках покупать!!
лучще самой делать,чем на рынках покупать!!
Anonymous
И все им хоть бы хны! Говорят же вам, что вы едите страдание живых сущетсв! Себя с трубкой в пищеводе, по которой подаются тонны всякой жирной дряни, представьте! Через блевоту и слезы на глазах (невозможно рот закрыть) вы "питаетесь" так всю жизнь! Пока не превращаететсь в тучные туши, которые забивают! Вот уж, воистину, нет предела человеческой жестокости и бездушию.
Anonymous
Надеюсь, что это будет жестоко караться! Кстати, похожие чувства у меня вызавает паразитирование человека на коровах, свиньях и прочей живности. Посмотрите, что с ними делают на скотобойнях, очень отрезвляет! Они такие же твари божьи, как и мы! И это далеко не вопрос выживания человека. Человечество просто зажралось. Все были бы только здоровее, если бы питались рыбой, овощами, фруктами и злаками. Задумайтесь, девушки
Anonymous
Столько бестолковых! 95 - она не сырая в упаковке! Вам трудно это понять? 96 - а вот на рынках ее вам никто не пожарил! Доходит?
Anonymous
╧98 - права на все сто!
Anonymous
99, сама ты дура тупая,все правильно я пишу, ты читать научись,и понимать,
Следующая тема
Предыдущая тема
500 г куриной печени
300 г филе куриных грудок
3 яйца
1 большая морковь
2 средние луковицы
70 г сливочного масла
150 г нежирных сливок
100 г тертого копченого сыра
1 ч. ложка сахарного песка
3 ст. ложки нежирной сметаны
лавровый лист, перец горошком, соль
немного сухой петрушки
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
Сливочное масло растопи в кастрюле с толстым дном, положи промытую печень, кусочки грудки, крупно нарезанные лук и морковь, петрушку, перец и лавровый лист. На сильном огне доведи до кипения, потом убавь огонь до минимума и туши полчаса. Дай немного остыть, убери лавровый лист, раздели массу на три части, чтобы потом легче было промешать, и каждую измельчи в блендере, прибавляя по 1 яйцу и 1/3 части сливок (по консистенции масса должна напоминать сметану). Затем соедини все в одной емкости, добавь сахар, сыр и соль по вкусу. Все тщательно перемешай. Несколько толстостенных форм для выпечки (лучше керамических) смажь маслом, наполни их паштетной массой и укрась узорами из сметаны. Выпекай в духовке, разогретой
до 200-220о, не меньше 35 минут, затем остуди и поставь в холодильник.