Вопрос опытным кулинарам.
Девочки, подскажите кто знает. Хочу испечь пирог. Начинка не очень густая - творог, сахар, яйца и сметана . Она будет запекаться вместе с тестом. Не знаю что в неё лучше добавить - крахмал или желатин, чтобы в готовом виде "держала форму", не растекалась. С желатином ни разу не работала, даже не представляю добавляют ли его перед выпечкой или только в холодные кремы. Спасибо всем кто ответит.
Автор
9 ответов
Последний —
Перейти
""
По-моему желатин используют только для холодных блюд. Их и ставят в холодильник для застывания. А вот крахмал или просто мука будут в Вашем рецепте кстати.
баба кузя
желатин не подойдёт - при длительном воздействии температуры он потеряет свои свойства. Для желе его ведь только доводят до кипения и всё, иначе желе не застынет.
не надо ничего добавлять, ничего не растечется. мой вам совет,перед тем как печь полейте пирог сверх молоком, а только потом в духовку
сметана правда зачем, непоняла...
Сметана дает хороший, спецефический привкус, в рецепте многих чизкейков она есть ( как холодных, так и тех которые запекаются). Только не переборщите с ней. Для успокоения совести можете добавить немного манки или муки.
Вообще, вспомните хотя бы те же сметанники. Там сметана + сахар + мука. С твородной начинкой вообще никаких проблем не возникнет.
Сёма
А сметана то для чего??
Творог, сливочное масло, яйцо, и сахар. (творог посушить перед тем как готовить начинку).
У меня ничего не растекается. Края теста поднимите (если это ватружка.
Или плотнее защипните, если это пирог (и начинка внутри)
Творог, сливочное масло, яйцо, и сахар. (творог посушить перед тем как готовить начинку).
У меня ничего не растекается. Края теста поднимите (если это ватружка.
Или плотнее защипните, если это пирог (и начинка внутри)
tipper
Спорим с домашними. Они утверждают, что при варке бульона нельзя закрывать его крышкой. От этого он мутнеет. А я им говорю, что можно просто собрать все шумовкой и бульон будет прозрачным.
Форум: Рецепты
Всего: 28 396 тем
Новые темы за месяц: 300 тем
- Неделю назад я приготовила курицу в аэрогриле1 ответ
- Рецепт Смузи4 ответа
- Еда мужу часть 225 ответов
- Красная смородина4 ответа
- Кто-то пробовал компот из крыжовника?15 ответов
- Те же яйца только в профиль11 ответов
- Что вы сегодня готовили, ели?28 ответов
- Еда типично летнего сезона7 ответов
- Можно ли есть белые грибы сырыми?8 ответов
- Сколько варится спаржа замороженная?8 ответов
Популярные темы за месяц: 81 тема
- Какие самые малозатратные рецепты вы знаете?62 ответа
- Что вы сегодня готовили, ели?28 ответов
- Еда мужу часть 225 ответов
- Что приготовить парню ?21 ответ
- Моя любовь — это свинина!18 ответов
- Одержимость17 ответов
- Сейчас бы обычных пирожков поесть с луком и с яйцом16 ответов
- Приготовление еды15 ответов
- Кто-то пробовал компот из крыжовника?15 ответов
- Чем заменить молоко в блинах?15 ответов
Следующая тема
Предыдущая тема