Сделала блинчики вчера, не получились, сегодня достала из холодильника, а ни жесткие какие то:(( правда я их сразу съела со сгущенкой, может если бы постояли, то помягче были бы? Рецепт был такой: 2 крупных яйца, около 800 мл молока, 2 стакана муки (соль и сахар наверное значение не имеют), 1ч.л. раст. масла. Жарила на медленном огне, на сливочном масле. От сковородки края сами поднимались, тогда и переворачивала. Пробовала смазать чуток растительным-получались как сухари, края даже ломались :(( и все кривые, не ровненькие, круглые... Это мои первые блины были, но звонила свекрови, грит рецепт хороший, че не так хз... Сковородки были 2, одна тяжелая тефлоновая, вторая какая то металлическая, но с теф. покрытием (из икеи, может знает кто).. Муж думает, что нужна железная, может? Такой простой рецепт, а так сложно сделать...) Как вы делаете?
поменьше муки!!!! я когда была на диете, сильно урезала муку в блинах, получались удивительно нерезиновые
Жимолость-Каприфоль
[3394540993]
#52
может надо былоо не на медленном а на среднем огне...а на медленном они не дарятся а подсыхаютэ. Регулируйте нагрев сковородки
Автор
[433066103]
#53
5 яиц это что-то загнули, это ведь не омлет))) мне кажется я просто муки переборщила, в след. раз пожиже сделаю, но наверное еще и сковорода влияет, на тефлоне мне не понравилось((
Та, о которой пишут все газеты
[3232391777]
#54
Внесу свою лепту )
1 стакан муки, 3 стакана молока (нехолодного!), 1 яйцо, 1/3 стакана масла рафинированного, сода на кончике ножа (гасить кислотой). Сильно раскалить сковороду (у меня чугунная), масла не лить на неё.
Блинчики получаются тонкие, сразу смазываю их сливочным маслом.
Приятного аппетита!
ветка
[198499278]
#55
2 причины)) или добавляйте в тесто просто разрыхлитель для теста) таже сода только уже готовая)
и я думаю что мука у вас была подмокшая( если ее просто просушили на заводе и расфосовали то из нее ничего не будет( смените муку и обязатеельно ее просеивайте)
ветка
[198499278]
#56
литр молока
10 яиц
чуть соли
ложка сахара
400 гр картофельного крахмала
2 ст ложки подсолнечного масла
3 ст ложки с верхом муки)
блинчики печь тонкие на сильно разогр сковороде) помазать сковороду только 1 раз)) тоненькие вкусные кружевные)))))))))))))
можите уменьшить порцию наполовину)) у меня часто такое тесто стоит в холодильнике и по 3-4 дня и так вкусно)
Пышка шар
[327370760]
#57
сама жри картофельный крахмал с яйцами!
PaniSveta
[2336127306]
#58
Ошибка № 1 - любые блинчики жарят на очень сильном огне, быстро, наливают тонко. Ошибка № 2 - никакого тефлона или стали - только чугун, эти черные тяжелые сковородки так и называются "блииные" . Попробуйте, даю гарантию успеха.
Это мои первые блины были, но звонила свекрови, грит рецепт хороший, че не так хз... Сковородки были 2, одна тяжелая тефлоновая, вторая какая то металлическая, но с теф. покрытием (из икеи, может знает кто).. Муж думает, что нужна железная, может? Такой простой рецепт, а так сложно сделать...)
Как вы делаете?