Цветная капуста.

Я её только на пару готовлю в мультиварке - очень вкусно.

Ее можно есть сырой, но без предварительной отварки жарить нельзя.

Лучше просто отварите и не жарьте тогда, чем так над овощем глумиться)

НУ а обычную капусту жарят без отваривания, почему эту нельзя?

Потому что структура овощей абсолютно разная.
Попробуйте- пожарьте, вы же фасоль сырую, к примеру, не жарите.

А вот про сырую есть- это верно, но на любителя.

Ага, без соли и масла - " Как ты это ешь ? "

Здесь возможно все !

Я ее никогда специально не отвариваю. В сковородку добавляю немного воды и накрываю крышкой. Когда вода испарится, капуста начинает поджариваться.
Делаю салаты из тертых кочерыжек капусты всех видов. Очень вкусно.
Еще мариную и добавляю в блюда из морепродуктов.

А какая разница как Вы ее отвариваете, в кастрюле или на сковородке? Факт тот, что Вы ее провариваете перед жаркой))))))) Автор спрашивала про жарку без отварки.

в кляре в фретюре вкуснятина

если свежую капусту просто жарить, она подгорит, а внутри будет сыровата. берите тогда замороженную, в процессе жарки она выделит жидкость, потушите капусту под закрытой крышкой минут 5-10, а затем жарьте. свежую с добавлением воды тушить придется на 10 минут дольше. внутри сырая получается. не знаю почему так.

Я не пойму только, в чем проблема отварить и потом обжарить? При чем тут лето и жара?

Присоединяюсь.

Жарю под крышкой, с корочкой получается, очень вкусно. Всё прожаривается, потому что под крышкой.

НУ летом кашеварить, варить да жарить, это ж дополнительно жару в квартире разводить.Что же тут не понятного? Летом надо всё быстро и без заморочек.

Но просто на жарку все равно уходит больше масла, чем прежде отвариь. И отваренная заранее она намного нежнее..

Так если жарить без отварки, то на просто жарку гораздо больше времени уйдет и больше "жары" в доме создаст)

Питайтесь сырыми салатами и персиками в жару. Сдалась вам эта капуста!

Всегда жарю сырую, только сначала режу на мелкие соцветия. Так намного вкуснее, чем отварная, а потом жареная

Долго ждала такого рецепта)))))), можно подробнее?

Присоединюсь.Тоже интересен процесс приготовления.

Никогда не жарю и не варю. Разделяю на соцветия, обмазываю оливковым маслом со специями, кладу на противень и в дуxовку на минут 30. Получается вполне мягкая с зажаренными кончиками, нам с мужем такая нравится.
Автор, а что мешает потушить с небольшим количеством воды? Потом можно подбавить масла, чтобы подрумянилась, не?

автору рецепт не подойдет. Слишком жарко от духовки .

Вы правы. Я сама дуxовку стараюсь не включать летом.
Может, в фольгу ее и на костре, а, Автор? Ну или дождаться дождливого проxладного дня?

Да если летом включить духовку, с ума можно сойти.

Люблю отварить слегка(до полуготовности)
Выложить в форму, полить жирными сливками (22%) посыпать приправкой, и сверху тертый сыр.
В духовку на 20 минут.

Я ее сырую люблю как закуску: нашинковать, добавить тертый сыр, чеснок, зелень и майонез

Еще вкусно (только не смейтесь) - "голубцы" из нее!

Отварить до полуготовности большое "соцветие" (круглый по возможности "кочан"), вытащить, остудить. Натереть фаршем для голубцов стараясь затолкать его поглубже во все "неровности". В ту же воду где варилась добавить томат-пасты, соли, специй, и варить целиком до готовности.

Получается "фаршированная цветная капуста". Кочан потом - режется на дольки (ну как грейпфрукт делите на дольки). На вкус - точно голубцы один-в-один, вид - необычный, но политые соусом в которым варилось и посыпанные зеленью - красиво. И полезно.

То, что вы описали...совсем не голубцы. Голубцы это песня, но долгая и с соблюдением всех правил.

Автор, не глумитесь над овощем. Микроволновка в помощь, в ней и отварите.

Я варю ее потом в кляр и жарю.Вкусно получается.На пару ненавижу цветную капусту и вообще на пару редко что реально вкусно.Брокколи и цветную капусту обязательно надо предварительно обварить.

Эм, а её отваривать надо? Да ладно, всегда жарила в воке. Эм, и столько комментов, что-то я пропустила в жизни. Вы точно не тролли?