Баклажаны и вкусные блюда из них.

Баклажан порезать пополам, положить срезом вниз, вверху сделать еще продольные разрезы и нашпиговать их резаными помидорами и куриной грудкой. Засыпать сыром и запеч в духовке. Погуглите точный рецепт , очень вкусно

И еще обожаю "тещин язык " - примерно то, что вы сделали, только еще сверху свежие помидоры и майонез.

Спасибо.

Я снимаю шкуру(чтобы не горчила) нарезал кубиками солю, чесночка туда и крахмала и обжариваю на масле. Очень вкусно, с корочкой получаются, ещё можно вместо соли, соевый соус

Отличный рецепт! Возьму на заметку!

В боку Баклажана делается разрез и кладется маленький кусочек курдючного бараньего жира. Запекается на мангале, в кожуре.

на мангале очень вкусно делать!

Молодой баклажан отваривается в воде. Затем снять кожуру и нарезать соломкой. Добавить лук заранее замаренованный в уксусе. Добавить укроп, петрушку, базилик. Маринованный лук можно заменить кислым помидором. Сдобриваете все подсолнечным или оливковым маслом, на крайняк майонезом.

А вот ещё рецептик есть:баклажаны, перцы болгарские, обжарить на решётке на мангале, потом меленько порезать, зелени побольше, помидорчиков поспелее туда и маслом растительным сдобрить и посолить по вкусу. Отличный гарнир к шашлычку

Я всегда баклажаны чищу от шкурки. Так вот: баклажаны почистить, на сковороду с раст маслом, чуть обжарить, добавить туда мелко порезанный болгарский перец, помидоры мелко порезанные, все это протушить ( я воды добавляю). Потом туда- чеснок (тру на терке мелко), 2 яйца, все перемешиваю и в конце тертый сыр.

Класс! Супер рецепт!

Думается, что это очень вкусно))
А вы не очищаете шкурку? Или просто кипятком обдаёте?

Это практически икра из синеньких по одесски. Шкурка снимается, перец не обязательно, спелые помидоры обдаются кипятком и шкурка тоже снимается. Крупным ножом все мелко рубится, до однородной массы, но не каши. Обязательно чеснок.
Если нет мангала можно запечь в духовке. Летом на черный хлеб.
-
Я всю жизнь была уверенна, что это и есть самая обычная баклажанная икра . Подруги из других регионов рассказали что не совсем.

а если предварительно порезать баклажаны, кабачки и перец и замариновать
их всех на 30 минут в смеси - зеленый базилик, оливковое масло, соль и перец, то обалденные овощи на гриле получаются.

Да! Я так делала. Только базилик брала фиолетовый.

Люблю баклажаны в любом виде!

а я не снимаю шкурку: мне нравится в них именно горчинка.

Она вредная.

Чтобы вышла горечь, нужно порезать кружками и присыпать солью. Через час примерно вся горечь выйдет.
По теме - люблю баклажаны, тушеные с помидорами, луком, перцем сладким. Очень вкусно.

Я как раз завтра именно такое и хочу приготовить) Да, вкусно!