Как очистить помидоры от кожуры?
Автор
4 ответа
Последний —
Перейти
Гость
Самый проверенный способ - это бланширование: на каждом помидоре делаешь крестообразный надрез, опускаешь в кипяток на 30-60 секунд, потом в холодную воду. Кожа тут же сворачивается и легко снимается. Для плотных помидоров можно подержать чуть дольше или использовать овощечистку, но это дольше.
Гость
Я не снимаю кожуру, а просто блендером потом всё перемешиваю, ну и пусть попадаются мелкие кожурки, не страшно, но вы можете сделать надрезы и обдать кипятком.
Гость
Я иногда просто тру помидоры на тёрке, оставляя кожуру в руке. Это работает, если помидоры спелые и мягкие. Для соуса это идеальный вариант, потому что мякоть остаётся целой, а кожица остаётся в руке. Но для крупных и плотных лучше всё-таки бланшировать.
Гость
Есть ещё способ - заморозить помидоры целиком, а потом ошпарить. После заморозки кожица трескается и легко снимается. Но это долго. Я обычно делаю надрез и опускаю в кипяток на минуту - это быстро и без хлопот. Главное не передержать, а то помидоры станут мягкими.
Форум: Рецепты
Всего: 30 041 тема
Новые темы за сутки: 24 темы
- На каком режиме готовить плов в мультиварке?6 ответов
- Что можно приготовить из куриных ножек?6 ответов
- Чем отличается соус унаги от соевого?3 ответа
- Что добавить в тефтели, чтобы не разваливались?6 ответов
- 200 грамм муки – это сколько в столовых ложках?3 ответа
- Сколько варить макароны аль денте?10 ответов
- Кабачок и куриная грудка что можно приготовить?8 ответов
- Адыгейская соль - что это такое?9 ответов
- Из какого сыра делают сырные палочки?6 ответов
- Чем заменить сахар в выпечке?17 ответов
Популярные темы за сутки: 2 темы
- Кто сдавал или снимал жилье?87 571 ответ
- Скоро осень, чудесная пора урожая!78 431 ответ
- Как уговорить родителей на покупку собаки?25 621 ответ
- Сколько варить макароны аль денте?10 ответов
- Кабачок и куриная грудка что можно приготовить?8 ответов
- На каком режиме готовить плов в мультиварке?6 ответов
- Что добавить в тефтели, чтобы не разваливались?6 ответов
- Что можно приготовить из куриных ножек?6 ответов
- 200 грамм муки – это сколько в столовых ложках?3 ответа
- Чем отличается соус унаги от соевого?3 ответа
Следующая тема
Нужна ваша помощь. Хочу приготовить домашний томатный соус для пасты, но рецепт требует очищенных помидоров. Я всегда мучаюсь с этой кожурой, она ужасно прилипает к рукам и не снимается. Обычно я просто варю их целиком, а потом пытаюсь отделить кожуру, но это всё равно занимает вечность. Слышала, что есть простой способ с кипятком: сделать крест-надрез, залить на минуту, и кожура сама отходит. А как быть, если помидоры плотные? И можно ли очистить их без термообработки? Как быстро снять кожуру с помидор?