Как очистить помидоры от кожуры?
Автор
4 ответа
Последний —
Перейти
Гость
Самый проверенный способ - это бланширование: на каждом помидоре делаешь крестообразный надрез, опускаешь в кипяток на 30-60 секунд, потом в холодную воду. Кожа тут же сворачивается и легко снимается. Для плотных помидоров можно подержать чуть дольше или использовать овощечистку, но это дольше.
Гость
Я не снимаю кожуру, а просто блендером потом всё перемешиваю, ну и пусть попадаются мелкие кожурки, не страшно, но вы можете сделать надрезы и обдать кипятком.
Гость
Я иногда просто тру помидоры на тёрке, оставляя кожуру в руке. Это работает, если помидоры спелые и мягкие. Для соуса это идеальный вариант, потому что мякоть остаётся целой, а кожица остаётся в руке. Но для крупных и плотных лучше всё-таки бланшировать.
Гость
Есть ещё способ - заморозить помидоры целиком, а потом ошпарить. После заморозки кожица трескается и легко снимается. Но это долго. Я обычно делаю надрез и опускаю в кипяток на минуту - это быстро и без хлопот. Главное не передержать, а то помидоры станут мягкими.
Форум: Рецепты
Всего: 29 026 тем
Новые темы за сутки: 24 темы
- Свиной морс, рецептикНет ответов
- В чем измеряется острота перца?4 ответа
- Оливки - это фрукт или овощ?7 ответов
- Торт "Свиная мордочка", рецепт!7 ответов
- Вечная дилемма: что быстро приготовить на ужин, чтобы всем понравилось?19 ответов
- Как заморозить белые грибы на зиму?6 ответов
- Менемен и шакшука в чем отличие?4 ответа
- Из каких консервов лучше варить рыбный суп?22 ответа
- Нячанг в октябре, стоит ли ехать?4 ответа
- Как приготовить начинку из капусты для пирожков?6 ответов
Популярные темы за сутки: 6 тем
- Кто сдавал или снимал жилье?87 571 ответ
- Скоро осень, чудесная пора урожая!78 431 ответ
- Как уговорить родителей на покупку собаки?25 621 ответ
- Как пережить смерть кошки?4 591 ответ
- Собака и намордник4 196 ответов
- Вечная дилемма: что быстро приготовить на ужин, чтобы всем понравилось?19 ответов
- Оливки - это фрукт или овощ?7 ответов
- Торт "Свиная мордочка", рецепт!7 ответов
- В чем измеряется острота перца?4 ответа
- Свиной морс, рецептикНет ответов
Следующая тема
Нужна ваша помощь. Хочу приготовить домашний томатный соус для пасты, но рецепт требует очищенных помидоров. Я всегда мучаюсь с этой кожурой, она ужасно прилипает к рукам и не снимается. Обычно я просто варю их целиком, а потом пытаюсь отделить кожуру, но это всё равно занимает вечность. Слышала, что есть простой способ с кипятком: сделать крест-надрез, залить на минуту, и кожура сама отходит. А как быть, если помидоры плотные? И можно ли очистить их без термообработки? Как быстро снять кожуру с помидор?