как пожарить на …

как пожарить на сковороде-гриль кабачки и баклажаны

Посоветуйте как пожарить на сковороде-гриль кабачки и баклажаны, чтобы получилось, как в ресторане - не тряпочка, а достаточно структурные ломтики с полосочками. Можно ли одновременно на одной сковороде? По сколько минут с каждой стороны и на каком огне? Спасибо.

05 июля 2018, 12:03

Гость

[3628442597]

Ответить автору

7 ответов

Последний — 07 июля 2018, 10:32 Перейти

Люша

[2585856392]

05 июля 2018, 12:20

Я жарю так: разогреваю сковороду-гриль сильно, потом на чуть менее сильном, но все же сильном, огне жарю, предварительно немного посолив и поперчив. Сковороду чуть смазываю растительным маслом. Жарю до появления полосочек это, мне кажется, минуты 2-3 с каждой стороны. Жарю одновременно кабачки, перец, можно и баклажаны, еще шампиньоны иногда. Очень быстро, вкусно, обожаю.

Гость

[558289129]

05 июля 2018, 12:24

просто масла много не надо. у меня чугунная - просто смазываю ее в начале и все. жар небольшой

Гость

[3628442597]

05 июля 2018, 13:15

А 2-3 минуты они прожариваются? Не сырые? ( у меня ломтики 1 см)

Гость

[2585856392]

05 июля 2018, 14:07

Гость

Сообщение было удалено

Да нет, не сырые. Они ж должны чуть хрустеть...

Гость

[3529202004]

05 июля 2018, 17:52

Овощи надо предварительно пару минут помариновать в какой - нибудь эмульсии типа масло + сахар + вода + соль + специи, а дальше просто на сковороде с двух сторон.

ОЛя

[71191168]

06 июля 2018, 22:12

у меня мультипекарь Редмонд с гриль панелями, готовлю кольцами предварительно мариную в соевом соусе с травами, панели даже не смазываю, грилит отменно