Будни домхоза. Осваиваю итальянскую кухню

Вчера увидела у фермера острый красный перец, решила взять и заморозить, мы так его сохраняем на всю зиму и ножницами отрезаем кусочками, когда нужно для пасты. Но оказалось, это не острый перец, а сладкий, просто маленький, сантиметров 7-10. Я не взяла, потом вернулась и купила все три вида перца, который был, просто стало интересно попробовать, перец у него свой, с полей. Он мне сказал, что его жена готовит этот маленький перчик в панировочных сухарях, я его в пол уха слушала, потому что мне в панировке не нравится, не люблю, но он мне несколько раз повторил, что получается вкусно. Решила я вчера посмотреть рецепт в интернете, перец называется корнетто, внутри начинка из старого хлеба, размоченного в молоке, вяленые помидоры, сыр, капперсы (это бутоны растения, зелёные, маленькие, круглые, замаринованные в соли и уксусе) и помарола (это соус из овощей, свпренных и пропущенных через сито). Почистила перчики, забила из начинкой и в духовку. С духовкой получилось слишком экстремально, сегодня облачно, думала будет прохладно, но потом такая жара пришла! Душно, влажно. Духовка была зря((
В духовке начинка вылилась из персиков, наверное была слишком жидкой, а на вкус получились очень хорошие, мне и мужу понравилось, сыр растаял и дал вкус, помидоры, помарола, молоко дали сладость, соль не клала, а с чёрным перцем переборщила, но я так люблю. Думаю, надо было готовить их не на противне, а в небольшой посудине, уложить их плотно и ничего бы не вытекло.
В следующий раз хочу сделать фаршированный перец, как наш, с фаршем и рисом, но добавлю вяленые помидоры, и капперсы и буду тушить в помароле. По-моему, хорошее сочетание)
Помаролу я делаю из томатов, сладкого перца, моркови, лука, немного стеблей сельдерея. Морковь, лук и перец сладкие и нейтрализуют кислоту помидоров, сахар не кладу, он не нужен. Хочу в прмаролу ещё баклажаны положить.
Вчера вечером ели прошутто с инжиром и дыней. Прошутто купила на рынке, оно ещё не совсем проводилось, но было вкусным. 14€/кг, обычно 24
#Сериал #Будни_домхоза