Я готовлю так: деревенскую курицу мою, первый бульон сливаю. Варю на втором бульоне с луковицей, морковью, лавр.листом до готовности. Потом вынимаю курицу , разбираю, нарезаю мясо на кусочки, шкурку, кости выбрасываю. Мясо отправляю в бульон. Готовлю домашнюю лапшу на 1 яйце, рублю мелко, в конце солю бульон, рублю зелень, выключаю. Очень вкусно.
Пока писала аж захотелось бульона. Надо будет сварить. Курицу надо купить.. утка домашняя есть, но наверное будет жирным бульон.
По такому принципу готовила из цесарки, думаю можно из индюка.