Вопрос про коржи медовика
Здравствуйте, совсем начинающий кондитер, не судите слишком строго за такие вопросы. На днях буду готовить медовик, по рецепту, выпекается пласт теста, и уже готовый корж вырезается по форме. Следующий вопрос, можно ли изначально уже выпекать не пласт теста, а уже вырезанный круг по диаметру формы? По моим ощущениям, коржи в таком случае могут деформироваться и быть немного разного размера. Вообще, интересуюсь этим вопросом, так как будет декор, для которого крошка не нужна(обрезки коржа), и лучше из оставшегося теста я сделаю ещё пару коржей.
Автор
7 ответов
Последний —
Перейти
Гость
Да
Можно обрезать до запекания. Если посмотрите на ютубе рецепты, то увидите, что одни вырезают до, другие после выпечки. Посмотрите, какие у них коржи в итоге. Я особой кривизны в коржах, вырезанных до выпекания, не увидела. Для меня приемлемо, короче. Вам лучше самой посмотреть.
Если вырезать после выпекания, то они будут ровнее, однако делать это нужно пока коржи горячие и мягкие, со временем они остывают и могут поломаться.
Если вырезать после выпекания, то они будут ровнее, однако делать это нужно пока коржи горячие и мягкие, со временем они остывают и могут поломаться.
Чтобы деформации сильной не было, вилочкой протыкайте его.
Гость
Можно обрезать до запекания. Если посмотрите на ютубе рецепты, то увидите, что одни вырезают до, другие после выпечки. Посмотрите, какие у них коржи в итоге. Я особой кривизны в коржах, вырезанных до выпекания, не увидела. Для меня приемлемо, короче. Вам лучше самой посмотреть.
Если вырезать после выпекания, то они будут ровнее, однако делать это нужно пока коржи горячие и мягкие, со временем они остывают и могут поломаться.
Если вырезать после выпекания, то они будут ровнее, однако делать это нужно пока коржи горячие и мягкие, со временем они остывают и могут поломаться.
Спасибо !!!
Лапусик
Да, они будут неровные. Но какая разница, раскрошите ещё один корж и этой посыпкой все обмажьте.
Лиза
Я сделала проще, у меня панели мультипекаря прямоугольные, вот такого размера и пеку и сервирую. Раньше до мультипекаря, использовала небольшой противень для духовки.
Форум: Рецепты
Всего: 29 010 тем
Новые темы за сутки: 30 тем
- Как заморозить белые грибы на зиму?6 ответов
- Менемен и шакшука в чем отличие?4 ответа
- Из каких консервов лучше варить рыбный суп?21 ответ
- Нячанг в октябре, стоит ли ехать?4 ответа
- Как приготовить начинку из капусты для пирожков?6 ответов
- Чем можно нафаршировать перец болгарский кроме мяса?6 ответов
- Сумах специя что это?8 ответов
- Подскажите сорт картошки желтой внутри5 ответов
- Можно ли разморозить тесто в микроволновке?4 ответа
- Подскажите рецепт жареных огурцов5 ответов
Популярные темы за сутки: 4 темы
- Из каких консервов лучше варить рыбный суп?21 ответ
- Сколько по времени варить печень?9 ответов
- Сумах специя что это?8 ответов
- Как заморозить белые грибы на зиму?6 ответов
- Как приготовить начинку из капусты для пирожков?6 ответов
- Чем можно нафаршировать перец болгарский кроме мяса?6 ответов
- Подскажите рецепт жареных огурцов5 ответов
- Подскажите сорт картошки желтой внутри5 ответов
- Можно ли добавлять красный лук в фарш?5 ответов
- Как очистить помидоры от кожуры?4 ответа
Следующая тема
Предыдущая тема