Сок при запекании филе горбуши

Question

Купила филе горбуши замороженное. Поставила в духовку запекаться. Выделился какой-то бежево-серый сок, который постепенно превратился в жиле. Что это такое? Рыба некачественная или так должно быть?

Гость · Accepted Answer

Если запах нормальный, рыбный, то все нормально.

г0сть что в г0рле к0сть · Answer

В рыбе 0пист0рх0з...

Гость · Answer

свежевыжатый горбушечный сок

Оля · Answer

Рыба выделяет сок при готовке, это нормально, я обычно в редмонтовском гриле делаю рыбку, сок в специальный отсек поступает и не остается на панелях.

Гость · Answer

если застыл сок в желе - значит рыба была жирная и мороженная не 40 раз