Чем заменить разрыхлитель для теста в выпечке?

Если в ингредиентах есть кефир, то содой

Сода, даже без кефира.

Соду

День добрый. Бывали и у меня такие ситуации.

Вариантов несколько:
-если выпечка на кефире, то вообще проще простого- в нем соду загасить можно и всё. Ну либо лимонным соком, главное, чтобы реакция была
-есть ещё более старый способ-это взять белок от 2-3 яиц

Сода.

кстати, я слышала, что даже советуют более "старый" кефир использовать, тогда реакция будет лучше. ну это не значит, чтобы кефир был просроченный, но чтобы он был ближе к концу срока годности.
я так пирог с творогом делаю, всегда отменно

а что за пирог?) поделитесь рецептом?;)

думаю, содой-самый проверенный вариант) раньше разрыхлителя не знали, только соду гасили)