Как правильно выбрать мед?

Question

Очень люблю мед, покупаю постоянно, но каждый раз боюсь нарваться на подделку. На рынке продавцы клянутся, что мед натуральный, а дома он вдруг засахаривается через неделю или, наоборот, расслаивается. Я уже запуталась, честно. Говорят, что настоящий мед должен быть густым, тягучим и кристаллизоваться к зиме. А еще проверять йодом на крахмал и уксусом на мел. Но как это делать прямо на рынке? На что вообще обращать внимание при покупке? Как правильно выбрать мед? Можно ли доверять ярмаркам или лучше брать у знакомых пасечников? И какие сорта считаются самыми полезными?

Гость · Accepted Answer

мед и должен засахариваться, т е кристаллизоваться, и насколько быстро зависит от вида мёда
я недавно купила мёд гречишный на рынке, на удивление оказался настоящим мёдом, у моей бабушки были пчёлы и я знаю вкус настоящего мёда
так что мне повезло, будут там еще брать
а вот магазинный брать бы не стала точно

Гость · Answer

Мед только у проверенных пчеловодов беру, на рынке редко. Но есть пара лайфхаков. Настоящий мед при комнатной температуре не растекается быстро, если крутить банку, то он наматывается на ложку слоями. Еще капни на бумажную салфетку и если растекается мокрым пятном, значит, в нем вода или сироп. А если остается каплей, то норма. И цвет не главное: липовый светлый, гречишный темный, а подделки часто белесые или неестественно прозрачные.

Гость · Answer

Я в интернете вычитала, как отличить мед от сахарной подделки. Набери в ложку меда и подожги, натуральный начнет плавиться, а поддельный будет гореть и пахнуть жженым сахаром. Правда, на рынке такое не устроишь. Поэтому смотри на кристаллизацию, если в ноябре мед жидкий как вода и не густеет, то скорее всего его нагревали или добавляли патоку. А еще полезно капнуть йодом, посинел значит он есть крахмал.

Гость · Answer

Советую брать мед только в сезон, с конца июля по сентябрь. Смотрите на консистенцию, свежий мед жидкий, но стекает с ложки непрерывной нитью, а не каплями. Если покупаете на рынке, попросите продавца намотать мед на палочку настоящий наматывается много раз, подделка стекает. И не берите мед с пеной - это признак брожения.

Гость · Answer

Многие натуральные сорта меда довольно быстро засахариваются это норм. Долго не кристаллизуется каштановый мед, а подсолнечный становится как керпич, рапсовый может прокиснуть.

Как правильно выбрать мед?

Мудрость форума: Хозяйство