Наконец-то купила индукционную плиту - красота, вода закипает за минуту! Но старые сковородки пришлось выбросить: одна даже не включалась, у другой дно повело. Пошла в магазин, а там глаза разбежались: и керамические, и титановые, и мраморные, и чугунные. И на всех значок индукции вроде есть. Что выбрать? Слышала, что дно должно быть идеально ровным и диаметром не меньше 12 см. А ещё обязательно магнитное. Чугун - классика, но тяжелый. Алюминий не подходит, если нет специального магнитного диска. Что лучше для ежедневной готовки: блинов, мяса, овощей? И правда ли, что сковородки с антипригарным покрытием быстро портятся на индукции?
Главное правило - возьми с собой в магазин магнит и проверь дно, если магнитится, то подходит. Лучшие материалы для индукции: чугун, нержавейка (с толстым дном), сталь. Чугун идеален для жарки мяса и тушения, но тяжёлый. Из антипригарных бери с маркировкой «индукция» и толстым дном. Моя любимая - сковорода из нержавейки с трёхслойным дном, всё на ней отлично получается.
Гость
[2602839595]
#2
Категорически не бери алюминий без магнитного диска - не нагреется. Стеклокерамика тоже не подходит. Я пользуюсь сковородой из титанового сплава с индукционным дном - лёгкая, антипригарное покрытие держится годами. Ещё важный момент: дно должно быть идеально ровным, даже небольшая выпуклость в центре и плита не будет видеть сковороду. Проверяй линейкой.
Гость
[2706111070]
#3
У меня индукция уже 3 года, перепробовала много. Мой топ: чугунная сковородка для мяса и картошки - берёт любую температуру, не боится царапин. Для блинов и яичницы - сковорода с мраморным покрытием (только бренд проверенный, дешёвые быстро отваливаются). Из нержавейки не советую начинающим - всё прилипает, если не умеешь жарить. И не покупай слишком лёгкие сковородки: индукция чувствует металл, слишком тонкое дно может деформироваться от перепада температур. Бери с толстым дном от 4 мм. И ещё: никогда не ставь пустую сковороду на индукцию на максимум - испортишь и покрытие, и плиту.
Наконец-то купила индукционную плиту - красота, вода закипает за минуту! Но старые сковородки пришлось выбросить: одна даже не включалась, у другой дно повело. Пошла в магазин, а там глаза разбежались: и керамические, и титановые, и мраморные, и чугунные. И на всех значок индукции вроде есть. Что выбрать? Слышала, что дно должно быть идеально ровным и диаметром не меньше 12 см. А ещё обязательно магнитное. Чугун - классика, но тяжелый. Алюминий не подходит, если нет специального магнитного диска. Что лучше для ежедневной готовки: блинов, мяса, овощей? И правда ли, что сковородки с антипригарным покрытием быстро портятся на индукции?