Вчера купила большой кусок свежей свинины на рынке, по пути домой заехала к подруге и забыла мясо в машине. Вспомнила только через 6 часов. На дворе +25, в машине, наверное, еще жарче. Мясо внешне нормальное, запаха нет, но я боюсь. Подскажите, сколько мясо может лежать без холодильника при такой температуре, пока не испортится? И какой срок хранения мяса при комнатной температуре максимальный? Можно ли его как-то спасти — проварить подольше или в морозилку закинуть? Или сразу в мусорку? Очень жалко денег и продукта. #дом
При +25 свежее мясо безопасно хранится без холодильника не более 2 часов, максимум 3-4 часа, если оно было цельным куском и завернуто в пергамент, а не в пленку. Ваши 6 часов - это уже критично. Бактерии размножаются быстро, даже если запах нормальный. Термическая обработка убивает микробы, но не их токсины, которые вызывают тяжелое отравление. Я бы такое мясо не рисковала есть, особенно если планируете кормить детей. К сожалению - в мусорку.
Гость
[1916366011]
#2
Я однажды оставила курицу на 5 часов, проварила час в кипятке с уксусом и съела. Ничего не случилось, но переживала сильно. Свинина плотнее, может и протянет. Понюхайте, потрогайте - если липкое или с кислинкой, то точно выбросьте. Если нет - заморозьте и потом варите суп с томатной пастой (она убивает запахи).
Гость
[1494622253]
#3
Мы в деревне вообще часто храним мясо в погребе без холодильника, но там прохладно. А в жару 6 часов - это лотерея. Сделайте так: разрежьте кусок, если внутри цвет ровный, без радужных разводов, и запах свежий, быстро засолите или сделайте тушенку прямо сейчас. Но если есть хоть малейшее сомнение, не жалейте, здоровье дороже. Я бы выбросила без раздумий.
Вчера купила большой кусок свежей свинины на рынке, по пути домой заехала к подруге и забыла мясо в машине. Вспомнила только через 6 часов. На дворе +25, в машине, наверное, еще жарче. Мясо внешне нормальное, запаха нет, но я боюсь. Подскажите, сколько мясо может лежать без холодильника при такой температуре, пока не испортится? И какой срок хранения мяса при комнатной температуре максимальный? Можно ли его как-то спасти — проварить подольше или в морозилку закинуть? Или сразу в мусорку? Очень жалко денег и продукта.
#дом