Можно ли хранить майонез без холодильника?

Срок и рекомендации по хранению устанавливает производитель, смотрите на упаковке. Согласно ГОСТ, хранить можно от 0° до +18°С в темном месте.
Даже не вскрытую упаковку хранить при комнатной температуре не рекомендуется, это возможно, если в помещении прохладно, не больше 18 градусов. При этом срок годности значительно сократится до 30–60 дней против 90–180 дней в холоде. Лучше найти для него самое прохладное и темное место в доме.
После вскрытия упаковку нужно сразу убрать в холодильник. Консерванты в майонезе позволяют использовать продукт до даты, указанной на упаковке, но Роспотребнадзор советуют употребить открытый майонез в течение 5–7 дней.

Даже закрытый майонез при постоянной комнатной температуре портится гораздо быстрее. Если вы планируете его в скором времени использовать в салаты, то ничего страшного. А если он пролежит в тепле долго, так его и не откроете, то потом с ним надо быть очень осторожным. Могут бактерии развиваться молниеносно в открытом.

У вас нет балкона? Отнесите на балкон, там холодно же.

Понятно. Благодарю

нет балкона

Мой главный принцип - вскрыл и охлади. Даже не вскрытый убираю в холодильник. В магазине он в холодильнике стоит. А уж вскрытый вообще долго не держу, покупаю небольшие упаковки

На улице зима, в пакете повесь через окно