Была, причём дважды)) Поэтому знаю, о чём говорю)
Если Вы заранее, при подаче заявления, предупреждаете сотрудницу ЗАГСа, что хотите просто роспись, а не торжественное бракосочетание, то просто приходите (вдвоём, без помпы, в джинсах) и расписываетесь. Нет колец - и пофиг, регистраторше брака это не принципиально))
Бумаги оформлены, штамп в паспорте стоит.
А праздник для родни (со свадебным платьем, с чёсом по памятникам города, с фотосессией, с рестораном и прочим) спокойно устраивается потом. Можно с венчанием совместить, чтоб прям уж приурочить это торжество к чему-то))