Вы в ситуации, где вы уже выросли, готовы к своей жизни, а мама всё ещё видит в вас маленькую девочку. Это нормальная история для очень заботливых и тревожных родителей. Она не злится на вас как на человека, она пугается перемен, пугается, что потеряет связь, пугается, что её ценности не совпадают с вашими. И да, её религиозные убеждения тоже подливают масла в огонь: там много жёстких правил про как правильно, и ей искренне кажется, что она вас спасает от греха или ошибки.
А вы хотите жить по-своему, и это абсолютно здравая, взрослая потребность. Вы работаете, копите, строите планы, готовите свою жизнь так, как считаете нужным. Внутри у вас есть чувство вины, но это не реальная вина. Это след от многолетней гиперопеки, где мамины чувства всегда были важнее ваших. И вот теперь, когда вам нужно сделать шаг к самостоятельности, старый рефлекс срабатывает хочется не обидеть, не расстроить. Но жизнь так не устроена. Вы не можете прожить судьбу мамы вместо своей.
Помните важную вещь: вы не делаете ей плохо, вы не предаёте и не бросаете. Вы проходите нормальный, естественный этап взросления. Маме тяжело, но это её процесс адаптации, её эмоции, и ей с ними тоже нужно научиться справляться. Ваш уход не разрушает семью. Он переводит отношения в новую взрослую форму.
Разговаривать с ней лучше спокойно и мягко, без оправданий и без споров про религию. Не мам, не злись, я ухожу, а что-то вроде: «Мам, я тебя люблю. Я не отдаляюсь от тебя, просто хочу начать жить самостоятельно. Это обычный шаг взрослого человека. Ты меня вырастила, и я благодарна. Я буду приезжать, звонить, помогать, если понадобится. Но мне нужна своя жизнь, свои решения и свой дом». Её может трясти, она может обвинять или плакать,но это эмоции, не факты. Она привыкнет. Большинство родителей постепенно перестают сопротивляться, когда видят, что ребёнок не исчез, не отрёкся, а просто стал самостоятельным.
Если все равно не можете, пишите, будем работать над сепарацией