Просто вы вернулись в привычное состояние. В худом теле было непривычно. Да и состояние счастья видимо тоже не привычно, в грусти понятнее. Надо менять всё постепенно, мелкими изменениями, закрепляя результат и телом и психикой. Дайте себе срок примерно 1,5 года, составьте план, всё подробно напишите и действуйте. Главное - спокойно принимать изменения, без эмоций. Если слишком довольны, зациклены на внешке, то вернётесь обратно - психике такие напряги не нужны, и мозг ищет пути отступления в привычную рутину.