Знаете, в чем парадокс? Вы можете вообще перестать есть, но ваш инсулин все равно будет высоким. Потому что, судя по тому, что вы пишете, у вас огромный стресс. Который усугубится стрессом от резкой смены пищевых привычек и калорийности питания.
Заклинаю вас - бегите от врачей, которые категорически запрещают часть еды! Это - старорежимные бездари, до которых не доходит, что, если человеку ментально плохо, диета не только не поможет, а еще и потянет за собой кучу других болезней. Вам не станет лучше, если у вас начнется РПП и вас посадят на антидепрессанты, поверьте!
Я сама через это прошла, и теперь я на самом дне. Если бы не адские пищевые ограничения, на которые меня толкнули, этого бы не было...
У меня подагра, белок мне тоже нельзя. Я могу есть сливочное масло сало, но они содержит углеводы, и при распаде жиров образуется углеводы, это я ещё со школы помню.