Блин, не знаю где вас делают. Кафе по вашему что? Туда на работу принимают, увольняют без приказов и записи в трудовой? Там нет руководства, это шарашка что-ли по вашему? Вы трудовую книжку-то видели? "Принят на работу, приказ №_____, " Такой же приказ должен быть и на проведение осмотра, и его должны были довести до сведения автора. Если его нет, можно смело послать лесом.