Чем заменить яйцо в котлетах?

Муку 2 ст ложки

Я добавляю яйцо и всё прекрасно. Можно и без яйца, а заменить мукой, картошкой, кабачком. Зависит же от мяса, жёсткие они будут или нет, если хорошо отбить фарш, можно приготовить вкусную котлету на гриль-сковороде и без всяких яиц, а только соль да перец.

Конечно мука.

Фарш, лук, приправы, яйцо. Получаются вкусные мягкие котлеты.

А тут секрета и нет, я никогда не кладу яйцо в котлеты, это пережитки советских времён.
Делаю так:
-лук мелко-мелко режу
-чеснок, перец, соль
-фарш говядина (в меру жирная)
-пару кусочков хлеба без корочки-замачиваю в молоке
-вода (или молоко после вымачивания хлеба), из расчёта 0,5 кг мяса-100 мл воды
- мука -2 ст ложки

важное условие - надо хорошо замешивать фарш, отбивать его, если мясо хорошее-то всё должно получиться. Иногда добавляю кусочек масла внутрь каждой котлетки. Если чувствую, что суховато.

Эх, женщины... Нет в вас духа экспериментаторства... Яйцом котлету не испортишь. А если хотите, чтобы мягкая была, добавляйте в фарш сметану.. А лично по мне, то фигня этот ваш жареный фарш. Целый кусок мяса с перцем и солью гораздо аппетитнее.

Мясо, конечно.

это вы про мясо на гриле?)))

я вот отошла от фарша, столько мороки-мясо купи, прокрути, расфасуй. делаем стейки -полезно, вкусно, быстро

В котлетах яйца вообще ни должно быть

не считаю что становятся жесткими

Как-то не было дома яиц, а есть хотелось - прекрасно все получилось!

Ну вот когда у вас задача накормить полк троглодитов и три раза в сутки посмотрим как ваш стейк разорит ваш карман и вы таки вспомните про каклетки
и фарш с хлебом 😎 да пироги из того чо бог послал!

А не фруктовые салаты с творогом
Или зелёные салаты со стейками 🤭

Авторка посм канал шефа Ильи Лазерсона у него и классические рецепты.

Мне например очень зашли рулетики из фарша и пекинской капусты с айвой ее можно заменить на кисло-сладкое зелёное яблоко.

Ещё армянская долма тоже прекрасна не требует стояния рядом, переваривания!!! Делаю из домашнего фарша со специями
и кабачка тёртого с морковкой это при вариант, а с рисом это традиционный вариант, листья виноградные сухие и маринованные есть у хачикоф.

о! тема актуальная! понаблюдаю за ответами)