Что делать, если драники разваливаются при жарке?
Автор
6 ответов
Последний —
Перейти
Гость
Может мало муки? Я не отжимаю драники, готовлю на сметане или на кефире, ничего не разваливается. Тесто должно быть немного гуще сметаны.
Гость
В духовке их запеките в режиме гриля. Я так всегда делаю, жарить муторно + масло лишнее
Гость
Если руки из жoпы, то ничего не поможет.
Гость
У меня тоже такое было, пока я не начала добавлять в тесто немного манной крупы (2 ст. ложки на килограмм) и давать постоять 10 минут, чтобы она набухла. И обязательно жарьте под крышкой первые 3-4 минуты, чтобы они пропеклись внутри, тогда переворачивать легче. И не экономьте на масле!
Гость
Попробуйте вместо муки добавить овсяные хлопья, перемолотые в блендере, или сухое картофельное пюре — они впитывают лишнюю влагу. Переворачивайте драники только тогда, когда края станут золотистыми. А если они уже развалились, не расстраивайтесь — сделайте из них картофельную запеканку с сыром.
Форум: Рецепты
Всего: 28 227 тем
Новые темы за 3 дня: 27 тем
- Филе миньон, что это такое?3 ответа
- Что делать, если драники разваливаются при жарке?6 ответов
- Сколько варить гречку в пакете?6 ответов
- Латте/Капучино с каким сиропом предпочитаете?3 ответа
- Приготовление еды15 ответов
- Сколько мл в чайной ложке жидкости?4 ответа
- Подгорел заварной крем7 ответов
- Какое блюдо вызывает у вас целую гамму чувств и ассоциаций?2 ответа
- Кто-то умеет готовить пряники как покупные?3 ответа
- Сейчас бы обычных пирожков поесть с луком и с яйцом16 ответов
Популярные темы за 3 дня: 5 тем
- Кто сдавал или снимал жилье?87 570 ответов
- Скоро осень, чудесная пора урожая!78 431 ответ
- Как уговорить родителей на покупку собаки?25 619 ответов
- Как пережить смерть кошки?4 585 ответов
- Приготовление еды15 ответов
- Что делать, если драники разваливаются при жарке?6 ответов
- Сколько варить гречку в пакете?6 ответов
- Сколько мл в чайной ложке жидкости?4 ответа
- Филе миньон, что это такое?3 ответа
- Латте/Капучино с каким сиропом предпочитаете?3 ответа
Предыдущая тема
Решила порадовать семью драниками, как в детстве у бабушки, но на сковороде все превратилось в непонятную картофельную кашу с кусочками. Они просто рассыпались, когда я попыталась их перевернуть. Я в панике, потому что картошки ушло много, а муж уже ждет ужин. Скажите, что делать, если драники разваливаются при жарке? Может, я что-то не то добавила? Я натерла картошку, отжала сок, добавила яйцо, муку, соль — но все равно катастрофа. Очень нужно понять, что добавить, чтобы они держали форму? Я слышала про крахмал или манку, но не знаю пропорций.
#рецепты #дом