Фета и фетакса, в чем разница?

Эти сыры отличаются кардинально, хотя внешне и похожи.
Фета - это традиционный греческий сыр, который производят из овечьего молока (часто с добавлением козьего).
Фетакса - это просто торговая марка, под которой выпускается сыр, созданный по подобию феты, но это совсем другой продукт. Главное отличие в составе и технологии. У феты нежная, слегка слоистая структура, она мягкая, но держит форму, с приятным сливочным вкусом и легкой кислинкой, без резкой солености.
Фетакса же - это рассольный сыр, обычно из коровьего молока с добавлением сливок. По составу и консистенции она ближе к сырному продукту. Он более плотный, гладкий и менее рассыпчатый. Вкус у фетаксы более сливочный и менее соленый, чем у феты.
Для греческого салата лучше брать именно фету. Фетакса лучше подходит для выпечки, пирогов или запекания с овощами, так как она лучше плавится и не такая соленая.

У феты чистый греческий вкус сыра из овечьего молока, она более рассыпчатая и соленая. В салат греческий я беру только её, потому что текстура такая, что кубики не разваливаются сразу, и она дает тот самый насыщенный вкус. А фетакса почти как сырный крем. Я ее заворачиваю в лаваш с курицей или просто запекаю с помидорами в духовке, она становится тягучей. И дети ее едят лучше, потому что она не такая острая.

Как их можно путать. У феты вкус такой благородный, что ли, с кислинкой. Её хорошо в салат покрошить или просто с оливками и помидорами съесть. А фетакса более демократичная по цене, и консистенция у нее однороднее, пастообразнее, мне вообще напоминает хороший плавленый сырок. Люблю ее готовить со шпинатом. Она делает начинку очень нежной и не перебивает зелень. И ещё я заметила, что фетакса в рассоле хранится дольше, чем фета, и не так быстро прокисает после открытия пачки, что тоже плюс для нее.